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都说辣子鸡都是在辣椒里找鸡肉，而这次这份辣子鸡给人的感觉，岂止是惊艳！超级大盆，满满都是肉眼可见的鸡肉，你敢相信么？小编最后和朋友本以为吃完了，一翻，里面竟还有很多。而且这里的大厨对食材的要求格外的高，用的都是新鲜非冷冻的鸡，就为了大家能尝到上好的肉质！

这大厨是拥有几十年经验的大师傅，大家可以看到这鸡肉块的大小近乎相同，这也是为了接下来这一重要的一步做准备，那就是“炸”。这炸看起来简单，要真想炸好，则是不容易。在这里，大厨将分多次，不同的油温来炸鸡，这样出来的辣子鸡，才能如我们吃到的，如此外酥里嫩的辣子鸡。因为这鲜香是从里面透出来的，小编还特地去问了下，是不是腌制过，但是居然没有！靠的就是慢慢的油温的提升，将味道给入进去的！

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鱼下锅之前，老板娘端上来新鲜解剖好的鱼给我们看了看，盲曹那雪白粉嫩的肉质在我眼前都发着光一样，就冲着这新鲜程度，豆瓣鱼肯定会好吃！

豆瓣鱼是川菜里一道传统名菜，大部分是以鲜鱼配上郫县豆瓣酱等各种调料烹制而成，这也是一道快消失的名菜，因为会做它的人越来越少，做的正宗的人更是微乎其微。佬妈小厨有一位做了20多年川菜的师傅，他做的豆瓣鱼堪称完美。

完整的盲曹盖上了一层色泽鲜亮的红，一筷子夹上来的是雪白的鱼肉和上边堆着的掺杂着葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁，无法形容的鲜香。豆瓣鱼不带一丝腥味，也没有厚重的咸味，青绿的小葱和香菜把鱼肉的香味完美的勾了起来，还有淡淡的一丝焦香味。这一口吃下去，感受到豆瓣鱼最大的魅力，就是所有的味道都混合的刚刚好，分分钟唤醒口中的味蕾，对吃货的杀伤力十足。

豆瓣鱼不带一丝腥味，也没有厚重的咸味，青绿的小葱和香菜把鱼肉的香味完美的勾了起来，还有淡淡的一丝焦香味。

这一口吃下去，感受到豆瓣鱼最大的魅力，就是所有的味道都混合的刚刚好，分分钟唤醒口中的味蕾，对吃货的杀伤力十足。夹起一块纹理分明的鱼肉，把粗大的鱼刺挑出来，蘸上一点盘底的酱汁，就可以毫无顾忌的大口吃肉了~

除了鱼肉，还有一个配角出来抢戏~就是藏在鱼肉底下白嫩嫩的豆腐！这道鱼的酱汁简直是百搭，无论搭豆腐还是米饭，都能让人一口接一口的吃下去。

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佬妈小厨的香锅系列，一直在小编心中占据这一块地方，因为小编保证，全墨尔本，你都找不到一家，像佬妈小厨这样的价廉物美的食物。这香锅里面的食材可以用丰富到爆炸来说。专家说：“一天要保持吃十几种食物，才能保证你摄取的营养是全面的。”小编说：“哦，那就去佬妈小厨，点个香锅吧！”

以上照片还是不完整的哦~这道菜，把海鲜，肉，各色蔬菜全都包括进来了。吃起来脆甜的大虾，被切得很精细的鱿鱼，上好的蟹肉棒，滑嫩的牛肉，大家都爱的午餐肉，各种菌菇，脆嫩的花菜，炸土豆，更还有鹌鹑蛋的存在等等！口感本来就很丰富的这道菜，还加入了花生米，在香度上更是噌噌噌往上冒了好几层！