华人聚集的地方就有各种美食

而墨尔本有一个神奇而亲切的区

走进那个区就像走进了中华美食汇

广式点心、西北面食、沙县小吃、四川火锅等

那个区叫做“Box Hill”

而Box Hill也有一个“不简单”的店

走近那个店就像回到了飘香的四川街头

红汤冒菜、原味冒菜、香锅、凉菜等

这个店叫做“蜀老冒”

为了让来Box Hill的朋友感到更亲切

他家还准备送上吃货福利

快一起去组团领取吧~

蜀老冒：红汤冒菜

一想到四川就会想到“麻辣”，但是正宗的红汤冒菜的妙处不在于有多麻辣，而在于汤料有多清香。而“蜀老冒”就有些真材实料了，真正做到了“清香”这一点，即使是辣味的红汤冒菜吃完也不油腻，十分清爽。

“蜀老冒”保证底料不添加任何防腐剂，所有原料和香料都在澳洲本地采购加工。“蜀老冒”的红汤锅底料都是由来自四川，且拥有几十年餐饮经验的厨师亲自制作，光炒制底料就花费6-7个小时，在慢慢熬制，才能做到真正将辣味融入到汤料中。

当一碗热腾腾的红汤冒菜端上桌前，你已经能够闻到一股不带油腻的香气。而这种香味其实是来自“蜀老冒”的秘制汤料，包括20多种足量的混合香料卤味、醪糟、豆瓣红油、白蔻、草果克、山奈、丁香、砂仁等等。

老板很实诚，对香料的分量和配比很在意。毕竟是最正宗的四川冒菜，完全不用添加像麻酱这样的配料，就是要辣得原滋原味。

吃一口冒菜，喝一口汤料，感觉好像瞬间穿越到了四川的街头小巷。

蜀老冒：骨汤冒菜

“蜀老冒”汤料的清香最能体现在它家的骨汤冒菜里，不能吃辣的朋友也有口福啦。其实这样的冒菜才能吃出食物的原滋原味，和细品汤料的味道。

蜀老冒的原味汤底用牛骨、鸭骨和老鸡等材料，文火熬制了10多个小时。以不添加味精等添加剂，来保障骨头汤的原汤原味。

吃这碗冒菜时，可以少来点麻酱，请一定要多喝点原汤。这碗浓浓骨头汤才是激活食材的鲜美关键，味甘爽口。喝完汤绝对不口渴，难得让人觉得冒菜也能既满足又养生！

蜀老冒：麻辣香锅

四川的香少不了麻辣的味道，而麻辣的香气来自于最正宗的干辣椒。好吃的麻辣香锅不是一锅乱炖，而是能够散发出辣而不燥的香气，让人品尝到麻、辣、鲜、香融合在一锅的神奇之处。

制作麻辣香锅的调味料是考验真水平，其中最重要的就是辣椒的品质。而“蜀老冒”坚持亲自在澳洲采买的高端品质的干辣椒，而不选择从四川空运，是想要实时监控采买环节，真正保证调料的新鲜~

麻辣香锅好吃的另一点体现在“食材过油炸”的重要性。老板透露，它家香锅好吃的诀窍就是“一定要过油炸！炸得恰到好处！”这样的食材在经过高温油炸后，会蒸发大部分水分，就能够达到外焦里嫩、更入辣味的效果~

“蜀老冒”的麻辣香锅，给了选择困难症和川菜爱好者一个最棒的选择方案。任意搭配的食材，点缀着花生米和香菜，再经过它家的精心制作，绝对让你胃口大开，连吃3碗米饭。

极具特色的冒菜和香锅

再免费送上好吃的花卷凉菜

就算是再远的距离，也难不倒寻觅美食的吃货~

蜀老冒到底在哪里？