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新西兰是世界上海岸线最长、

海洋资源最丰富的国家之一，

其纯净、广袤的海域

孕育了国际市场上最优质的海鲜。

新西兰海鲜在全球享有盛誉，

不仅因其纯净天然，

更因新西兰海产养殖业对可持续发展的坚持。

凭借对15000多公里绵长海岸线的妥善保护，

以及对海产资源丰富性的悉心培育，

新西兰两度蝉联

可持续发展渔业管理全球桂冠。

几乎90%的新西兰人

住在离海岸线50公里以内的地方。

享用海鲜是新西兰人生活方式的一部分，

而为后代保护海洋和海洋生物

也是新西兰文化的一部分。

原住民毛利人倡导的kaitiakitanga

（毛利语：监护和保护环境），

已深入新西兰人的基因。

新西兰出口国际市场的海鲜产品达130种，

其中许多是原生态水域养殖的顶级海鲜。

中国目前是新西兰第一大海鲜出口市场。

广大吃货盆友们

想必对新西兰标志性的

青口贝(green-lipped mussel)有所了解。

这种世界上仅有新西兰出产的青绿外壳贝类，

肉质丰腴肥厚，鲜美多汁。

几乎每个新西兰人的味觉记忆里

都有烹饪青口贝的不同方式。

同样是新西兰独有的野生黑金鲍(pāua)

产自世界上最纯净清冽的海洋。

这大自然的稀有馈赠，

即便挑剔的味蕾也难抵其诱惑。

生长于世界南端冰川之水的

新西兰帝王鲑(King salmon)

肌理明晰，口感细腻，

富含油脂和Omega-3，

香煎之后也保持嫩滑肥美。

新西兰岩龙虾(lobster)

出产海域接近南极，

生长周期非常缓慢，

故比其它龙虾品种味道更为爽甜鲜美。

刺身界首屈一指的

南极深海螯虾(scampi)

体态娇小，

肉质却饱满弹牙，

生食鲜美异常，

是全球饕餮盛宴上

不可或缺的高端食材。

还有中国食客喜爱的生蚝(oyster)，

因个大、肥嫩、多汁，

新西兰生蚝被誉为

世界上最美味的生蚝之一。

资深饕客会在每年五月生蚝收获季

专程跑到新西兰南岛最南端的

布拉夫生蚝节上过瘾。

还有怀蒂昂格扇贝节(每年9月)

西海岸银鱼节(每年9月)

凯库拉海鲜节 (每年10月)

……

如果到了新西兰，

不妨体验一下海钓，

或许晚餐就是亲手收获的鲷鱼(snapper)。

简直不要太美好哇！

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