舌尖上的新西兰给你味蕾的邀请函（内含粉丝福利）,新西兰在中国微信公众号文章

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由新西兰贸易发展局主办的2017奇异周新西兰美食节于11月8日至18日在北上广深蓉五大城市呈上饕餮盛宴。心急的朋友可以直接点击“阅读原文”了解奇异周完整活动详情，不过可别错过我们文末的粉丝福利派送呦。

真正热爱新西兰的老铁（嗯嗯，小编知道其实你们都是），咱们来聊一聊，什么美食佳酿最能代表新西兰？

食材，是新西兰人考量美食的第一步。

大自然的每一个元素——水、阳光、土地，不但成就了新西兰壮美的山川河流，也赐予了新西兰世间稀有的高品质美味食材。

新西兰出产举世闻名的牛羊肉、乳制品、海鲜、葡萄酒、水果、蜂蜜……食材健康优质，滋味妙不可言。

而新西兰人在挖掘食材无限可能的同时，亦心存感恩与敬畏，以替子孙后代保护土地与海洋为荣，严守生物安全、质量控制和可持续性发展。

相较中华美食对调味和火候的讲究、法国料理对于细节步骤的执着，新西兰烹饪的精髓似乎可以总结为新鲜自然、不拘一格。

在新西兰，你可以遇见自然的纯净，体验味蕾的觉醒。

从农场到餐桌，只有一颗热爱美食的心的距离。

作为一个人口和文化多元的国家，新西兰美食不仅洋溢环太平洋料理风，更挥洒海纳百川的融合创意风。从大家熟悉的传统毛利窑烤大餐(hāngi)、奶油水果蛋白饼(pavlova)、小白咖啡(flat white)，到东西合璧的现代创意菜，无愧于大自然赏赐的好食材。

新西兰也乐于同世界分享自己的优质美味，每年出产的食品有近80%出口到全球。新西兰是世界上最大的乳制品和羊肉出口国，也是全球牛肉、奇异果、苹果、海鲜等农产品的主要出口国。

新西兰严格的食品安全和生物安全措施为其赢得了响当当的国际声誉，被全球企业和消费者公认为可信赖的高品质食材来源地。

牛羊鹿肉

说起新西兰美食，很多人会首先想到羊肉。新西兰全国总人口480多万，绵羊存栏量就有2900多万只，平均算下来每人拥有约6只绵羊，难怪有网友戏称新西兰是“绵羊国”。

而全球只有4个国家没有疯牛病，新西兰是其中之一。地理上的隔绝和严格的生物安全程序、可追溯的质量控制体系一起，让新西兰远离了许多动物疫病。

新西兰有近乎完全天然放养的、草饲的生产系统，牛羊食用富含营养的新鲜草料，几乎不食用谷物或其它营养品。产出的肉类鲜嫩、美味、健康。

比如，鲜嫩多汁的烤羔羊肉就是新西兰人的最爱之一。佐以迷迭香和各色时令蔬菜的烤羊肉让人欲罢不能。新西兰羊肉生产总量有92%供出口。

除了你们熟悉的牛羊肉，另一种红肉——鹿肉，也是新西兰的强项。鹿肉肉质细嫩，瘦肉多，脂肪少。新西兰建立了世界上第一个采取野生放牧方式的养鹿场，鹿肉养殖业规模与水平全球领先。新西兰鹿肉产量约95%供出口，鹿茸等产品也热销亚洲国家。

海鲜

关于新西兰海鲜，请复习我们上周的推送《入冬必囤的新西兰海鲜》。小编想划的重点是，作为世界上海岸线最长、海洋资源最丰富的国家之一，新西兰纯净、广袤的海域，孕育了国际市场上最优质的海鲜。而新西兰海鲜在全球享有盛誉，不仅因其纯净天然，更因新西兰海产养殖业对可持续发展的坚持。

乳制品

新西兰是世界上最大的乳制品出口国，全球乳制品交易的三分之一源自新西兰。高品质、可信赖是新西兰乳制品的自豪。

你知道吗？新西兰制造的乳制品有一百多种，除了成人牛奶、婴幼儿配方奶粉、黄油，还有口感上乘的冰淇淋、丰富多样的奶酪、营养健康的乳蛋白粉、山羊奶、牛初乳咀嚼片……

新西兰人酷爱甜食，而甜品的原料很多都得用到乳制品，比如举家欢庆圣诞必备的奶油水果蛋白饼(pavlova)就巧妙融合了奶油和新鲜水果。

葡萄酒

阳光、土壤、气候与精湛酿造工艺的完美结合，使新西兰屹立于世界优质葡萄酒产区之列。

泛着轻盈果香的长相思是新西兰最受全球消费者推崇的葡萄酒种类，占新西兰葡萄酒产量的三分之二以上，是该种类葡萄酒的世界标杆。此外黑皮诺、霞多丽、赤霞珠和梅洛混酿、灰皮诺、雷司令等品种也广受青睐。

马尔堡(Marlborough)、霍克斯湾(Hawkes Bay) 和马丁堡 (Martinborough)是新西兰著名的葡萄酒产区，其中马尔堡是世界上最大的长相思产区。踏上新西兰经典葡萄酒之旅，可以游遍这些地区120 多座酒庄。如果要彻底游遍新西兰葡萄酒产地，那就还应前往西奥克兰 (West Auckland)、吉斯本(Gisborne)、坎特伯雷(Canterbury) 和中奥塔哥(Central Otago)。大多酒庄都开放品酒，并且设有高级餐厅，可以佐着美景品鉴。

大家可以在新西兰旅游局网站www.newzealand.com 查阅葡萄酒之旅详情，或关注新浪微博@新西兰葡萄酒官方微博 了解新西兰葡萄酒常识。

啤酒

大家都知道新西兰盛产优质葡萄酒，其实新西兰人挑剔的品味也使啤酒产业蓬勃发展。

新西兰生产的啤酒有250多种，其中有许多曾获得国际大奖。也许你已听说过Steinlager（世好）、Speight’s（史倍茨）和Tui（图伊）等备受欢迎的新西兰啤酒品牌。此外，新西兰还有160多家精酿啤酒厂，生产的啤酒各具新西兰特色风味，如奇异果、麦卢卡、樱桃、生蚝、甚至是牛奶风味！定能令你开怀畅饮。

在中国能买到的新西兰精酿啤酒品牌包括MOA, Tuatara, Epic和8 Wired。想听我们多唠两句，戳此阅读《新西兰啤酒一瞥》。

蔬果

你知道吗？新西兰现在向中国出口的新鲜水果种类包括桔、橙、柠檬、苹果、樱桃、葡萄、猕猴桃、李、梨、梅、柿子。

对于新西兰而言，同主要市场距离遥远是出口新鲜蔬果的挑战，也是新西兰园艺行业创新发展的动力。新西兰对供应链大力投资，确保产品以最好的形式送达到消费者手中。新西兰成功的优质出口蔬果，尤其是奇异果和苹果，一直都遵循这一原则。一些新产品也是这样，比如牛油果、柿子和洋葱。

是的，供应链的迅速发展让中国消费者可以在家门口就品尝到新西兰的滋味。在上周末某喵组织的直播中，新西兰大厨烹饪的大餐吸引了497万人观看。

正如本文开头所提，奇异周新西兰美食文化节昨天拉开帷幕，40家新西兰餐饮和生活方式品牌，与8家万豪国际旗下酒店和20家中国餐饮企业携手，将新西兰美食珍馐汇聚一堂，在北上广深蓉五大城市举办一系列活动。详情赶快点击“阅读原文”了解吧。

新西兰明星主厨Annabel Langbein也会来到本次奇异周，在上海的明天广场JW万豪酒店、威斯汀酒店，和北京的Hatchery餐饮孵化空间、GungHo叫板披萨餐厅与大家分享新西兰美食烹饪心经。

Annabel Langbein是新西兰家喻户晓的名字，其电视节目在90多个国家和地区播出，出版了25本烹饪书，过去五年间稳居新西兰美食畅销书榜首。她的电视节目The Free Range Cook, 讲述和家人在风景秀美如诗如画的新西兰小镇瓦纳卡的田园生活，从自己捕鱼到种菜养蜂，以及如何用简单、天然、高品质食菜，轻松烹饪出营养健康的精美佳肴。

那么，当当当当~我们重磅推出的粉丝福利就是——在朋友圈转发本文并分享你对新西兰美食的印象，于本周日（11月12日）前将截图通过后台发给我们，我们将选出两名幸运粉丝，参加11月14日由Annabel掌勺的Hatchery长桌晚宴。

她将采用最优质的新西兰食菜、风味和厨艺，带来优雅而亲切的饕餮家宴。没中奖的粉丝也可以关注微信公号“HatcheryIncubator”或扫描上图二维码购买价值RMB388元的晚宴席位。

Hatchery是新西兰年轻创业家Alex Worker与合伙人创建的餐饮孵化平台，致力于将世界珍奇美味引入到中国。通过与创业者、投资者和不同社群合作来在中国发起、验证和落实新的餐饮概念。不仅为中国的餐饮社群提供一个可供大家交流和发展的聚集平台，同时也在北京提供一个可供广大吃货分享新概念和享受美食的就餐场地。