之前吃了这家日料店后，一直念念不忘。甚至还偷偷关注了他们的Instagram，看图解馋👇
前几天发现他们居然推出了新菜，立马打电话订了位子准备大饱口福！
值得先说的是，这期的新菜很适合夏天和朋友来小聚，我也特地约了几个朋友一同去，可以说吃得十分尽兴了。一直到现在我们都还在感叹，老板用料这么好真的有钱挣吗？
店里有set menu可以选择，也可以根据店员的推荐自己搭配。今天我们就是自己选的菜品。
Veggie Chips
Starter
想喝点啤酒，就听店员的推荐点了veggie chips作为第一道starter。香芋、番薯、莲藕，都是新鲜健康的食材，加上现点现炸，吃起来酥脆不油腻。而且才六刀！非常适合等菜时点上一份和朋友边喝啤酒边聊八卦。
Machi的啤酒是Asahi，日本啤酒界的F4。趁泡沫没消前喝一大口，爽！
Crispy Eggplant
Starter
这道茄子是在主厨推荐当中，实在好奇这个茄子怎么能跻身chef's signature之列，决定点来一试。
茄子裹上米粉浆后油炸，再淋上一层店里自制的酱汁，酸酸甜甜的口感却不会甜腻的过分，因为勾芡的缘故，外皮酥脆中还带了一丝韧度，加上绵软的茄子内陷，食欲一下就被激发了。
嗯，作为主厨推荐，我服！（吃进第一口时候就特别想小酌一口清酒，立马叫了一壶，果然特别配！）
Plum Chilli Sea Snails
Starter
在菜单上看到有海螺就毫不犹豫的点了，虽然在国内海螺随处可见，但因为处理麻烦，澳洲很少有餐厅愿意使用，在这里看到真的非常惊喜。
这道菜听说是老板从越南的罗望子果中得到灵感，经过改良再用日式烹饪手法呈现出来。海螺本身的爽脆清甜并没有被咸香的酱料所遮盖，吃起来还有几分中式小炒的意思，十分惹口。可以说是“偷酒贼”，不知不觉就多喝了几杯！
底下的海螺壳不会反复利用。老板每天都要亲自去采货，再加上每个海螺只用身体最上面的部分保证爽脆的口感，成本极高。听到这里，偷偷瞄一眼价格，太划算了吧，下次还要来吃！
Sushi Platter
Sushi&Sashimi
吃了小食过了小瘾，微熏时该来点大的了！
platter端上来时视觉一下就得到了满足。一大盘里有四到五种刺身、手握寿司，还有两式maki roll居然只要六十几刀，边吃边和朋友哭诉之前吃日料花的钱都太冤枉了。
每次吃日料，最简单的幸福感便是在肥美的刺身蘸满芥末送入口的那一刹，满足！
除了三文鱼吞拿鱼king fish外，platter里还会根据季节和当天食材的不同有不同的搭配。
今天我们就还吃到了tuna tataki，金枪鱼外层经过火炙微熟，裹上香脆的黑白芝麻，恨不得一个人把一份都吃完。
里面四贯寿司也保持着高水准，让舌头和鱼贴在一起，享受鱼脂在口腔融化的感觉。
如果一起来的朋友多，一定要先下手为强，夹一个maki roll。底下是软硬适中的寿司米，上面或是放上裹浆炸过的扇贝，或是拌成沙律的morton bay bugs，要想一口咬下去，淑女的包袱就得丢掉，但美食当前，做淑女才是最大的不敬吧？
值得一提的还有边上这一小块玉子烧，采用独特的烘烤方式，比煎制而成的更加干香。
Soba with Lobster 2 way
Main
前面吃了这么多，终于等到了此行的一大目的，龙虾荞麦面！
荞麦面既可以站在路边飞快吸溜解决，也可以座进考究的饭店，配上好酒满满享用。真的可以说是日本人的“soul food”。
之前去日本的时候，也尝了几家口碑不错的荞麦面店，因此对荞麦面抱有很大的好感。但在Machi荞麦面的吃法还要更新鲜有趣。
最普遍的吃法，就是荞麦面配天妇罗，取荞麦面的清爽和天妇罗的油脆。和其他店使用普通的大虾不同，Machi配的天妇罗是用足足半个龙虾尾炸制成！
另一半则加上传统日式塔塔酱做成龙虾沙律，添加的番茄和鱼籽让口感更丰富，非常加分。
荞麦面吃起来顺滑不黏，略带着一丝甜味。最惊喜的是，这里的龙虾肉和我在市场买了煮好的龙虾不同，口感十分细腻，肉质弹牙。问了老板，果然，龙虾都是老板亲自挑选，经过54度低温慢煮两小时后才可以使用。正因为有老板的这些坚持，才能让我吃进嘴里满满都是幸福感!
虽然吃soba没有季节限制，但在我看来，没有比夏天更适合来上一份冷荞麦面的了！煮好的荞麦面过了凉水后，放在竹制的方盒上，挑上一小筷子，轻轻放进由鲣鱼片、昆布和酱油提炼而成酱汁中蘸蘸，呼噜噜一口吞下，夏天的气息铺面而来，带劲！
这份main dish两个人share刚刚好，吃完胃完全没有负担感，舒服。
M9+ Full Blood Wagyu Scotch Fillet
Main
这次去没有点他们家的特色也是我的最爱——Machi taco
就是为了留肚子吃它，M9+和牛！看到这盘牛肉的时候，不由得再次感叹，老板也太实在了吧！墨尔本怕是很难找到第二家和牛霜降程度能达到如此的了，价格居然还这么公道，趁着还没多少人知道，我得赶紧来多吃几次！
油脂如雪花般分布均匀，还没有烤就能闻到阵阵牛油香味，不用介绍都能看出是顶好的和牛。
将旁边提供的小块牛油放在已经散发热气的铁铸炉上融化，防止粘锅。听到和牛放上炉“兹拉兹拉”的声音时，就开始忍不住吞口水，高温一下给牛肉烧上焦黄色的外皮，肉香四溢。
这么好的牛肉可不能浪费。如果怕烤砸可以请店员帮忙。
烤好后迫不及待塞一块进嘴里，香甜丰富的牛肉汁水，均匀的脂肪交杂在肉中，融化般的极嫩触感。吃完第一块千万不要停下来回味，不然剩下的就被朋友们抢光了！
没有点甜品，因为胃已经得到了极大的满足！这顿还没有吃完，我们就开始讨论着下次再来的时间。无论是菜肴还是服务都实在是太满意了！
最后插一句，餐厅的位置特别好，从city做电车直达，吃饱了还可以去st kilda海边散散步。
大家约着小伙伴去吃的时候别忘记把你最爱的一道 Machi dish拍下来在ins上@machistkilda
我们会从投稿内抽出三位 免费送出Taco platter喔！
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