很多墨尔本人大概把西区当做一个鸟不生蛋的不毛之地吧。
毕竟很多华人都聚集在City和东面。
熙熙攘攘，被人潮催促，被时间追赶。
有时候难免会急躁，会焦虑，会想要躲开灰蒙蒙的高楼大厦，让周围的时间很空间都慢下来，沉寂下来。
那么，
——欢迎来到Altona Beach。
这个比Williamstown Beach还要远几公里的海滩，甚至连本地人也都不太知道。
所以它温温柔柔地宁谧着。
宛若走进天空之境
海岸线绵绵延延扩展下去，波光粼粼的海面色彩纷呈。
由远方的浅粉，湖绿到近处的宝石蓝。
夕阳西下的那一个小时里，你往往不知道下一刻，什么样的颜色就会撞进你的眼睛里。
宛如走进天空之境一般。
A sunny day with apple cider
而和大海最相配的，莫过于啤酒和Fish&Chips了吧。
在海边惬意地坐一坐，抓一大把炸薯条配炸鱼，随着啤酒一块送入口中。
只是要小心在海边就餐的时候，别被海鸥们追赶个灰头土脑：）
Alex's Fish & Chips: 11 Ford Road, Altona
Fish&Chips，故而译名为“鱼薯”或“炸鱼薯条”。
17世纪起，马铃薯开始在英国普及。19世纪，炸鱼开始在英国流行起来。
而不知何时起，这两种产业被合并在了一起，成了炸鱼薯条商店产业。
鱼薯店的菜单上会写有Fish of the day，包括多种种类的鱼。
经典的菜品有potato cakes, scallops, prawns, pineapple fritter (菠萝裹面粉炸)，fried dimsum等等。
当然还有最经典的burger。
满满七八十年代的怀旧风情
Alex的鱼薯店，店主就是这位叫做Alex的老爷爷。
一张喜笑颜开的面孔，不笑的时候却是典型的欧洲式严肃面孔。
1981年，他与太太移民到了澳洲，从此就开始了三十多年的鱼薯店生意。
“在那个时候，鱼薯还都是用报纸包着的呢。”
经历了那个年代的同伴说道。
“油墨不会让人中毒吗……”
“那时候可没人管这个，哈哈。”
Potato wedges
每次在等待食物的时候，Alex都会笑眯眯地送上一袋子薯条或者薯棒让我们解解馋。
清晨刚买的新鲜土豆，奶白色，油炸更能将土地芳香的滋味锁在其中。
连最不爱吃薯条的人，都会被这香气所迷住。
“Fresh, so fresh.”
同伴就餐过程中反复感叹这一句话。
外脆内酥，一口便知与别家的有多么不同。
绝不是快餐店冰冻或者保温已久的软趴趴的味道，内里也毫不松散随意。
外部的酥脆，与内在的柔润绵软完美结合。
土豆清新的香气被牢牢锁住，随着咀嚼一同入腹。
扁扁的potato cakes
从来都不知道土豆可以做的如此好吃。
买了5个potato cake，还附赠了五个,一口气也吃了5个。
Batter（外层面糊）是决定炸物口感的关键。
优质的Batter加入新鲜牛奶或啤酒，蛋黄，高品质的油等，使得口感新鲜清脆，充满回味。
带着奶香味的面糊，与软糯鲜烫土豆的结合，简直是再美好不过的搭配。
“快来看快来看。” 老爷爷把我叫进屋子里，原来是叫我看切土豆的机器，好可爱。
在我吃了薯条吮着手指咋咋作响，往衣服上抹了两下之后，Alex大惊小怪地扯了两张纸巾给我。
"Girls can't do that...Only men can..."
Alex笑得一脸促狭，同伴也在一边大笑起来。
Alex把我拉到烤炉前，铁板上的食物滋滋冒着香气和热气，构成了一组美妙的画面
巨大的Burger，散发着谷物芬芳的面包，厚实的牛肉饼，两个半熟的鸡蛋，在热气中逐渐融化的cheese片，新鲜蔬菜，还有番茄酱。
诚意满满，又是那么传统的风味，仿佛让人回到了过去那个做什么都不紧不慢，却诚意满满的年代。
最爱的是scallops。
饱满鲜甜的大扇贝，红澄澄的部分软嫩微甜，饱满轻柔，一口下去宛若鼓胀的带着海香气的云朵。
白色的是公扇贝，粘膩缠绵。中间那块带子肉，完全不似通常过度发涨不实在的软绵绵的口感。
而是丝丝纤维纹理清晰，清甜饱满，汁水满溢。
澳洲人爱用柠檬汁配炸鱼薯条，欧洲人和美国人爱用麦醋和塔塔酱。
越来越多的鱼薯店，用的是半成品的面糊，冷冻的原材料，做出来的味道，已经不再如过去那般令人雀跃。
而逐渐商业化的世界与快节奏的生活，让人们慢慢开始追逐速度和效率。
那些所谓的“高效”，开始慢慢蚕食生命的精髓。
所以人们，也渐渐不再懂得，也不在意，去品味好的东西。
“Altona一共有七家Fish chips shop，只有我们哪，还每天去市场挑选原料回来做哦。”
上个世纪，甚至更早之前，那些用心装点构建起来的生活，一针一线，一刀一刻，一砖一瓦，那样的工匠精神，如今已渐渐消失了。
取而代之的哗众取宠，夺人眼球，却剥夺了人们一部分重要的东西。
——那是一种温柔细致，并且享受地，只想做好那一件事。
把那一件让自己沉迷而陶醉的事情做的满满当当，做的每一个细枝末节都像是雕在心头的精雕细琢。
那种完满的幸福感，还剩下多少人能懂？
起码我们现在还有Alex啊，还有许许多多名不见经传的，用耐心和温柔沉迷地爱着手头上的那点事的人们啊。
我所能做的，就是能去发现他们，找到他们，和他们静静地交谈，看近对方充满笑意的眼睛里。
然后，让你们也听一听他们的声音。
慢下来，慢下来，让一切都慢下来。
别让时间虏获了自己，该掌控时间的是我们自己。
去看看这让你慢下来的海，去小心咀嚼充满年代感的食物味道，
会让你觉得，
——赶在时间前头也好，被远远落在后面也好，活在哪一刻都好。
只要你，还是你自己。
文章来源：猫本吃货最爱的公众号
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