朋友从台湾带回来的顶级食材：乌鱼子，割爱分了我一盒，特地从猫本快递到我家。只有认真对待这块鱼子才能配得上这份浓浓的友情。

一般的传统吃法是用高粱酒润泽，配白萝卜和葱白。可惜我家没有高度白酒，所以只能用威士忌代替。其实只要香味浓郁的酒都可以，比如米酒之类的。为啥一般用白酒待会儿再说。
要点： 酒只能少许抹在鱼子的表面，浸1分钟就可。盒子上说要浸半小时，我觉得不行。不然鱼子都被浸散了那就完了。

一般鱼子可以用平底锅煎或放在火上烤。回复前面的一个包袱：为啥用高度白酒。因为可以用白酒点火来烤鱼子。看着很骚包，其实和在煤气灶上烤没啥两样。

要点： 烤或煎的时间不能太长，表面气泡变色即可。最好的就是外有点焦里面还是糖心，那就是完美。时间长了，会散。这是大忌。

我最后没用白萝卜，而是用了雪梨。萝卜的用处是爽口，去腻。同样雪梨也起到这个作用，而且我认为雪梨的甜味更能吊起鱼子的鲜味。