对吃货们来说，发现美食的秘诀是什么？
没错！首先去美食网站上看看排名~
在South Melbourne有一家温馨的酒吧餐厅
在众多美食评分网站上所向披靡
Zomato上坐拥4.7分的超高分
Trip Advisor排名第196，名列墨尔本3415家餐厅中的前5%！
这家餐厅究竟是何方神圣？
能够吸引无数顾客好评和回购？
Hercules Morse Kitchen + Bar
在暖色灯光的氤氲下
刚一进入这家店，你就会被安宁静谧的氛围所打动
这家小而美的酒吧
给人们带来休闲、私密的空间去尽情享用美食和美酒
每一个来过的顾客都能体验到家的感觉
而这家店的老板Ash也是一个有故事的男同学
店名来源于他小时候读的第一本书《Hairy Maclary from Donaldson's Dairy》。这本卡通书在澳洲家喻户晓，可以说是每个aussie小时候的必读书目。讲述了主角狗狗Hairy Maclary带领他的5只好伙伴一起玩耍时发生的有趣故事。
其中，最大的这只大黄狗狗叫做Hercules Morse，是一只英国獒犬 ( English Mastiff )，也是故事中的人气之星。老板Ash非常喜欢Hercules Morse，自己也养了一只。直到自己开店，Ash对Hercules Morse依旧念念不忘，最终决定把店名也选定为自己最爱的狗狗名字。
很多读过这本书的local慕名前来，不来则已，一来便成为了回头常客，因此老板基本上都能认出每个客人的名字，会和大家一起聊天谈心。
菜肴互相平衡的酒款能提升味蕾的浪漫体验，因此Ash他发挥活跃的创造力，将经典化作难以忘怀的滋味，以吃的唯一体验来创造回忆。
从丰富的酒款中挑选出适合的酒，让菜与酒发挥彼此的优势，犹如恋人般互相提升各自的魅力。
Hercules Morse的酒主要是local imported craft beers，red wine和white wine。选择的品牌都是当地主要的小众品牌，希望顾客们可以品尝到新的口味。
现在就随小编一起来看看Hercules Morse Kitchen + Bar的五大当家明星菜品和搭配的美酒吧！
Pressed Lamb Shoulder
采用低温烤至的羊肉重新压制而成，保存水分不会干，所以吃起来一丝一丝的非常轻薄，酸味的red cabbage和date puree打成泥放在下面，整体的口感极其细腻，入口即化。因此，明显香料气息的歌海娜(Grenache)是这道菜的完美搭档。
精选安格斯黑牛肉鞑靼，里面放入了辣椒提味，而后加入白兰地、腌菜等配料，还有调味蛋黄酱，滋味非常鲜美。
推荐搭配清淡甘甜的玫瑰酒(Rose)，香味尤其悠长。
Seared Scallops +
Pork Hock
加拿大进口的大粒Scallops，外焦里嫩，肉质非常鲜美。最底下铺上一层菜花泥，最后淋上ham的油汁，和green apple gel搭配十分清香。
搭配的酒是轻盈酸爽的灰皮诺(Pinot Gris)，口感非常顺滑。
酥脆的toast上面放上了white anchovies鱼肉，十分鲜香可口。黄油和番茄的味道完全融入到面包和鱼肉里了，香味浓郁又清新。搭配霞多丽 (Chardonnay)丰满浓郁的水果香气，回味无穷。
Pearl Barley Mushroom
Risotto
鲜香的意式调味饭，加入大片香菇，非常劲道。咸香的taleggio cheese融入到饭中，最上面的金针菇则起到了画龙点睛的作用。搭配娇贵优雅的黑皮诺 (Pinot Noir)，浓烈的樱桃香气定会让你印象深刻。
美酒和美食的优雅寻味之旅，
就在Hercules Morse Kitchen + Bar
为了最佳就餐体验，建议大家提前预约哦！
Hercules Morse Kitchen + Bar
电话：03 9690 9420
地址：283 Clarendon St，South Melbourne 3205
营业时间：
星期二至星期四 5pm-late
星期五至星期日 midday-late
星期一 休息
网址：http://www.herculesmorse.com.au/
instagram: herculesmorse
