“食用油”是烹调美食必不可少的调料，面对市面上越来越多品种的油类，什么样的用油方式，成为了大家健康养生的新话题。其实，厨房用油有一定的学问。高血压、高脂血、高血糖，很多“富贵病”的发生都和没有科学用油有着密切的联系。那么，怎样用油最健康？ 哪些油对人体有好处？既要吃出美味，还要吃出健康，让我们一起探秘厨房里的用油学。

每种油脂中都含有许多种脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸是人体不可合成的，必须从食物中摄取，因此这两种脂肪酸又被称为“必需脂肪酸”。亚油酸、亚麻酸是磷脂的重要组成成分，而磷脂是细胞膜的重要组成部分，肩负着细胞内外物质交换的重任。特别是人体神经细胞和大脑细胞就由磷脂所构成的细胞薄膜包覆。因此，补充优质油，合成高活性磷脂，可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度，增强记忆力，增强人体的免疫力和再生力。

从营养角度分析，是否“好油”应看其脂肪酸的比例，理想的选择，应是多元、单元不饱和脂肪酸比例越多越好，而饱和脂肪酸的比例则越少越好。单元、多元不饱和脂肪酸能降低血液中的坏胆固醇（LDL）、提升好胆固醇（HDL），相反的饱和脂肪酸会增加血液中的坏胆固醇，影响心脏健康。

澳惟系列健康食用油，精选澳大利亚有机农场全天然原料, 100%澳大利亚原瓶原装进口，非转基因，零胆固醇，富含单元不饱和脂肪酸，多元不饱和脂肪酸，呵护健康，全面打造零血栓生活，是心血管健康患者的标准用油。

澳惟冷压核桃油是选取优质的核桃做原料，采用国际领先的冷压工艺制取出来的天然油汁其富含维生素E，不饱和脂肪酸含量高达90%。主要是亚油酸、油酸、亚麻酸，其中亚油酸、亚麻酸是人体必需而自身无法合成的必需脂肪酸，必须从食物中获得。

澳洲坚果油是一种原产于澳大利亚昆士兰州和新南威尔洲，也称澳洲坚果或火山果。味道香甜可口，澳洲坚果营养成分极其丰富，其含油量高达60-80%。还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。

澳惟冷呀葵花籽油营养价值高，容易被人体吸收，油分中90%来自不饱和脂肪酸，为人体必需脂肪酸，是构成细胞的基本养分之一，可帮助新陈代谢；当中极大部分是亚麻油酸（占55-70%），有促进细胞更生、降低血液中胆固醇及甘油三酯的作用。
含丰富的天然维他命E，当中每100毫升葵花籽油提供约80毫克维他命E：维他命E是强效的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基侵害，亦具有抗炎能力，可改善哮喘、关节炎、类风湿关节炎等炎症症状。长期食用葵花籽油可保持皮肤健康、预防夜盲、稳定血压及胆固醇、强化肠部免疫系统、促进粘膜再生。

澳洲特级初榨酪梨油是由澳大利亚种植的酪梨冷榨而成。超过60%是不饱和脂肪，而当中的单元不饱和脂肪能够降低血液中的胆固醇，有助维持人体心脏健康。它含有天然的维生素A E和D，容易被人体吸收，多吃亦有助抗氧化延缓衰老。它他丰富的叶酸，B6和其它主要矿物质，包括钾、铁、铜、镁等，能够帮助制造红血球，预防衰老。

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。