来源：四季美食菜谱
食材：茄子 / 青椒/ 胡萝卜 / 鸡蛋 / 面粉 / 白醋 / 番茄酱 / 白糖 / 盐
步骤：
1.茄子去皮切段，青椒切条，胡萝卜切条
2.在碗中打入鸡蛋并搅散，在蛋液中加入面粉搅匀，将调好的糊倒入茄子中抓匀
3.锅中烧油，下入茄子炸制成熟后下入青椒，胡萝卜过一下油
4.锅中留底油，下入白醋，番茄酱，加入白糖，少许盐，待汤汁熬制粘稠后下入茄子， 青椒，胡萝卜一同翻炒
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