笔者每每想到林清玄《一碗清汤荞麦面》文中，一家三口依偎在一起的场景，“品尝”一碗来之不易的荞麦面条，那一种从心底而发的亲情，即便是昏暗路灯下的冬夜也能让心底流淌起一股暖流。简单的食物，当与家人分享时，食物的属性便发生了变化，由此升华，变得刻骨铭心，形成一种家乡的味道和故乡的记忆。
墨尔本冬意正浓的清晨时分，笔者与伙伴拜访妈妈卤味这家小店，进门后，当阿姨端上一碗热气腾腾的面条时，扑鼻的香气迎面而来，此刻，空气显得安静而又温暖，没有什么会比此刻的时间暂停更显的弥足珍贵。
一碗简单的面条，鲜美的汤头，劲道的面条，比例适中，肥瘦相间的肉圆，加以点缀的绿色蔬菜，食物在温暖味蕾的同时，这家满是洋溢温暖与爱的餐厅——妈妈卤味，也正轻轻敲启笔者的好奇之心。
妈妈卤味的故事讲起来，可算有些年头
早年间阿姨在大集体的食堂做工，丰富的经验让她对于食物有着敏锐的味觉。经历过了很多的创业尝试，最后选择了开一间寄托家乡情怀的餐厅，若是能够把家乡的美味带给一方游子，那也不妨是一件人世美事。
于是，一家人的团结，一间简单而又温馨的小铺，并在很多个平凡而又忙碌的日子里逐渐红火起来。日产五公斤卤味，日复一日的工作，造就了如今对于店铺管理的严格品质要求，除了要细致的清洗准备食材，精准的烹煮时间，恰到好处的调料比例，这些对于阿姨来说都了然于心。
而这一切的坚持，都只是简单的初衷，因为家人在一起，所以，用心经营。这种满带亲情，而又有所温度的美食，有一天也一定会敲开你的味蕾，让你感受别样的滋味。
大豆植物分子中充满了秘制调料的味道，狠狠咬上一口，味甜的汤汁充盈你的口腔，毫无侵略性的辣味也随之来袭，复杂的味觉体验，让简单的百叶结不再平凡。
饱富生命力的肉质，劲道且具张力的弹牙口感，深入到鸭翅骨髓的卤汁滋味，白芝麻点缀其上的芬芳暗香，一口唇齿间，香气久久萦绕，让人欲罢不能。
啤酒与卤味注定了一世的情缘，每一口卤鸭架，挑起唇齿间肉与骨的灵魂激战，酣爽的一口啤酒，浇灭了激战的热情，却令肉与骨的灵魂升华成另一种美妙的滋味，肉与酒，此乃绝配，有肉有酒又有友，此乃三生有幸也。
卤蛋实现了它的生命价值，在卤汁的海洋里浸满全身，湿润的身体配上沙沙口感的蛋黄，鹌鹑蛋用别样的生命形态展示了作为一颗蛋类的尊严和价值。
更有多款卤味妈妈经典卤味呈现，一份小小卤味情动湖北乡情，感怀故乡美味的朋友们，来尝尝卤味妈妈的手艺会有别样的温情收获。
卤味毛豆节
卤味鸭胗
卤豆干
多款卤味拼盘，任你想吃，任你组合
热菜系列
也带着湖北风情与特色
【麻辣小龙虾】
色泽诱人，选择新西兰甜虾作为食材
新鲜的原料是食物品质的根本
【红烧鱼】
红烧鱼考验着一个厨师的刀工和火候
【干锅啤酒鸭】
啤酒让鸭的肉质变得更加紧致，而又增添了一份特殊的香气
【墨鱼仔】
海鲜的鲜甜味道，搭配辣椒的劲爽口感
一口下嘴，满口汤汁，大快朵颐
卤味妈妈
详细信息
地址
647 Warrigal Rd, Chadstone VIC 3148
开放时间
周一至周三：11:30 -22:00
周四：不营业
周五至周日：11:30 -22:00
联系方式
(03) 9569 8858
交通方式
Bus#903
Holmesglen TAFE下车
Train#Glen Waverley line
Holmesglen Station下车
卤味妈妈亲情推荐合作套餐
卤味妈妈亲情购买入口
妈妈卤味餐厅 Chadstone 通点代金券 满$100立减$10
并送$13.8的秘制卤味素拼（百叶结 卤干子 藕片 鹌鹑蛋）
优惠套餐二
满$200立减$20 （包括酒水）
并送价值$23.8的秘制卤味荤拼（鸭头 鸭翅 鸭脖 鸭胗 鸭锁骨）
地址
647 Warrigal Road, Chadstone, Melbourne, Victoria, 3148
营业时间
周一至周日 11:30-16:00 17:00-22:00（周四休息）
预约电话
03 9569 8858
0406317777
停车
餐厅后方有停车位
笔者这次的试吃之旅，卤味妈妈带来的是一种温情与家的感动，最后离别之际，老板还热情的为我们做了湖北特色热干面以及豆皮。
笔者不禁感叹，经营一门生意，是选择一种生活方式，亦是一种生活的哲学体现。一家人经营一家店，简简单单，平凡的忙碌，自主的生活，用心的经营，这大概就是另眼看美食的一种表达。
经营生活的艺术，往往是做好美食的关键与核心，与其说用心做美食，不如说用心做人，用心生活，美食便自然而生。
—— 卡伽拉
场地提供：妈妈卤味
