加拿大的早餐中从来都离不开鸡蛋，比如加拿大很有名的Branch店Cora就是以鸡蛋起家。

实际上，“全天早餐”已成为快餐行业的趋势。

加拿大麦当劳自去年年初开始24小时出售早餐三明治后，一年时间里，鸡蛋销售额飙升25%。

而全国范围内，蛋类销量已连续11年增长——过去12个月，鸡蛋销售额增长6.6%。

专家们观察：随着消费者购买更便宜的鸡蛋三明治而不是汉堡，牛肉消费是否会减少，这会不会形成一种趋势。

多伦多市场研究公司NPD Group的分析师Robert Carter表示，到目前为止，顾客们经常购买早餐，更多的是作为零食或一天中的第四餐，“但早餐三明治确实在增加。”

根据NPD的数据显示，加拿大早餐三明治消费每年高达7亿元，比去年增加8%。

在10年前或15年前，鸡蛋曾被认为对心脏有害，人们多认为鸡蛋中所含胆固醇太高。

但研究证明，肉类、家禽、蛋类和普通乳制品中的胆固醇，对血液胆固醇的影响，要小于饱和脂肪和反式脂肪的食物。