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食品安全问题似乎成了上半年美国CDC（疾病控制中心）一个持久性的话题。
上周肉类产品巨头荷美尔食品公司（Hormel Food Corp）刚刚紧急召回了10万公斤的罐装猪肉与鸡肉产品，其中华人火锅最爱的SPAM（世棒）午餐肉也在内。年初的鸡蛋受污染，后来贯穿了整个3月到5月的罗马生菜大肠杆菌问题不但让几十人住院治疗还引起了多人肾衰竭。
近日CDC通报有61起沙门氏菌住院病历，病发原因是来自超市贩售切好的盒装哈密瓜和西瓜，奉劝民众若家中已有购买请将其丢弃、务必别食用，避免沙门氏菌感染。
制造商 Caito Foods, LLC 已回收其公司于 Indianapolis 的工厂生产包装的所有预先切好的盒装水果，除了哈密瓜之外还有如：西瓜、香瓜等水果。这些水果在Costco, Jay C, Kroger, Pay-Less超市, Owen's, Sprouts, Trader Joe's, Walgreens, Walmart和Whole Foods/Amazon都有售。目前涉及的州包括佐治亚州、伊利诺伊州、印第安纳州、肯塔基州、密歇根州、密苏里州、北卡罗来纳州和俄亥俄州。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，也是最常引起食物中毒的“祸首”。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，食用后可以导致幼儿，体弱者，老年人和其他免疫系统功能减弱，有时甚至会导致致命的感染。其他人则经常发烧，腹泻，恶心，呕吐和腹痛。在极少数情况下，沙门氏菌有机体进入血液并产生更严重的疾病，如动脉感染，心内膜炎和关节炎等。全美每年因沙门氏菌食物中毒约有120万人，其中23,000人住院，并有450人死于该病毒。
目前60个病例中31人住院治疗暂无死亡病例。但是生鲜瓜类污染已经不是第一次，在7年前就曾给美国带来了一场空前的紧张氛围。2011年根据（CDC）发布的公报，一批含有李斯特细菌（Listeria monocytogenes）的哈密瓜造成了146人感染，其中33人死亡，还有一人因为并发症而流产。
如果您不确定水果产地，请将其扔掉或者到商家退款。CDC称，未来几天到几周可能会有更多病例出现。另外CDC同时警告家中有幼童的家长，目前发现124例沙门氏菌病例是由于宠物鸡引起，其中1/3感染病例为5岁以下儿童，21人住院治疗。夏天很多人愿意在后院饲养宠物鸡或者带孩子去宠物商店和农场，这都是沙门氏菌的常见来源。建议5岁以下低龄儿童不要单独触碰禽类，所有人都应该在触摸禽类后用肥皂彻底洗手。
虽然沙门氏菌非常常见，而且在事件一开始有苗头的时候CDC已经向全民发出警告。不过细想之下为何加工的水果会出问题？是不是工人的工作环境无法达到标准洗手？又或是直接在农田中上厕所？看到这里可能你会觉得难以接受，但是事实可能确实如此...对于民众来说这样的事件政府现在任何举措都让他们无法领情。
有人表示这不能简单把原因推给生产商户，因为政府对于农民太过苛刻，所以造成农场操作环境恶劣，才会有了不干净的加工工艺，造成水果污染。
美国人不可能为自己的食物再加价买单，所以农民没的选择只能这个条件。
近年来，食品加工问题导致大量美国人患病。2013年国食品与药品管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）提出了两条影响广泛的法规，其中的改革举措包括，更好地进行追踪记录、制订处理污染爆发的应急方案，以及从源头上杜绝污染扩散。比如农场主应为不同用途的水分别设置纯度标准，接触生菜叶的水，和用来灌溉农田的只通过植物根部的水，两者的标准应有差别。又比如，包装蔬菜的农场和工厂可能需要增设厕所，以保证工人不在农田中小便，还需设置一些与饭店里类似的标志，提醒雇员洗手。
但这些提案将使食品生产商每年多花数万美元，而整个食品制造业则需要每年为此付出4.75亿美元的代价，这样的成本转嫁到了消费者身上你是否能接受呢？2016年7月29日前总统奥巴马的基改食品的标示法案最终签署，但是现任政府却认为政府不应阻碍农业技术的进步。川普在竞选中也曾将政府监管的官僚制度批的一文不值。"我们国家的监管制度，大多由未经民选且不负责任的官僚所写，他们经常对他们所管制的人一无所知，因此美国农民常要被迫忍受昂贵又繁重，而且对消费者不利的规定。"目前川普上任后一系列动作还未涉及到食品安全问题。不过不管怎么说，处理食品问题不能仅靠快速回应，一个国家的食品问题应该先从事后处理问题转向事先预防问题上。尽管食品生产商拥有如何执行这些法规的自由裁量权，但农产主必须保证灌溉用水达到特定标准，而且食品加工厂也必须避免可能含有细菌的生食接触熟食。在监管上除联邦政府以外，州政府也具有部分食品安全管理职责。要求农场工人必须洗手、在田间设置移动厕所，以及保证食品加工的温度足够高，可以杀灭细菌，这样的基本要求想必是全体美国人的基本要求，政府确实应该去掉官僚化从源头上为民众在民生上把好关。
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