有人把黑皮诺（Pinot Noir）称为世上最娇贵的“红葡萄之后”，其不仅需要更严苛的生长条件，而且还需要更严苛的酿造条件。然而，黑皮诺却是全球种植最广泛的10大葡萄品种之一，其葡萄酒深受世界葡萄酒爱好者的倾心与爱慕，这又是为何呢？那就将让我们一起去看看黑皮诺的魅力所在吧！
1. 黑皮诺比赤霞珠古老1000年
黑皮诺是世界上最古老的葡萄品种之一，比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）早了1000多年。和黑皮诺一样，可以追溯至古罗马时期的古老葡萄品种还包括麝香（Muscat Grape），以及仅种植于意大利皮埃蒙特北部的古老白葡萄品种迪莫拉索（Timorasso）。另外，几近绝迹的白葡萄品种白高维斯（Gouais Blanc）的历史也可以追溯至中世纪时期。
2. 黑皮诺=灰皮诺=白皮诺
在《葡萄品种》（Wine Grapes）一书中，著名葡萄酒作家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）写道，灰皮诺（Pinot Giogio/Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）都是黑皮诺的变种，由基因突变而成，仅表现在其外表颜色不同而已，其葡萄的DNA基本一致。因此，如果你喜欢黑皮诺，那么其他的皮诺家族应该也会受到你的垂青。《葡萄品种》由杰西斯·罗宾逊、朱莉亚·哈丁（Julia Harding）和胡塞·弗拉穆兹（Jose Vouillamoz）合著。
3. 新西兰也是顶级黑皮诺的产地
新西兰的优质黑皮诺葡萄酒总是那么的细腻和精致，让酒的结构总是显得那么的平衡。果味甜美而不腻，富有内涵，且有深度。结构复杂但不失平衡是优质黑皮诺葡萄酒的最好诠释。新西兰的黑皮诺是唯一可以与勃艮第黑皮诺相媲美的。
4. 有黑皮诺的地方就有霞多丽
黑皮诺与霞多丽（Chardonnay）往往形影不离，俄勒冈（Oregon）、勃艮第（Burgundy）和智利（Chile）就是最典型的例子。原来，霞多丽是由黑皮诺和白高维斯杂交而成，这就好比长相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠的关系一样。在生长着长相思的地方，赤霞珠的表现都很不错。
5. 黑皮诺也可拥有充沛的单宁
黑皮诺葡萄酒最著名的特点是相较于其他红葡萄酒，它有着更轻的酒体和更低的单宁。不过，来自勃艮第顶级葡萄园的黑皮诺也拥有充沛的单宁，那么酿酒师是如何做到的呢？这除了降低产量以得到风味更凝练的葡萄之外，酿酒师们大多还采用一种被称为“整串发酵”（Whole Bunch Fermentation）的工艺来获取充足的单宁。也就是说，将带梗的整串葡萄进行破皮压榨和发酵，这种大多用于皮诺家族葡萄的发酵工艺能令葡萄酒萃取到更多的单宁，而单宁又是葡萄酒陈年的要素之一。那些高品质的黑皮诺葡萄酒都是采用这种酿造工艺所得，其陈年潜力至少可达10年及以上。
柏瑞图黑皮诺干红葡萄酒
葡萄品种：黑皮诺 100%
原产地：中央奥塔哥 Central Otago
酒 精 度：13.5%
醒酒时间：30分钟
葡萄种植：
奥塔哥中心区域的葡萄成熟期较长，因此酒中的果味不同，风格也不同。此款酒大部分葡萄选自临近邓斯坦湖的洛木葡萄园，同时选用了来自亚历山德拉和吉布斯顿谷的优质葡萄，所有葡萄均为人工采摘。
酿造工艺:
葡萄果实经过一段时间的冷浸渍开始自然发酵，每天搅罐两次，经过大约21天的浸皮后注入法国全新的橡木桶进行苹果酸乳酸发酵，完成十个月的陈酿。
品酒点评：
酒体呈艳丽的石榴红色，浓郁的樱桃、黑加仑的果香夹杂着淡淡花香，入口圆润细腻，柔和的矿物质口感和浓郁的橡木味道混成一体，使酒体变得复杂而有层次。
国际荣誉：
2013香港举办CWSA ,Paritua Pinot noir 荣获金奖 新西兰航空葡萄酒大赛2011 铜奖 世界顶级葡萄酒机构《品醇客》Decanter葡萄酒杂志2009 推荐奖 2010《美食、旅行和葡萄酒》评分91分，获四星推荐 《葡萄酒倡导者》评分91分 《葡萄酒频道》评分91分
【In every drop of New Zealand wine is a dew of the essense of our land.
每一滴新西兰葡萄酒都是净土的精华凝结出的甘露。】
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