来源：俏厨娘

要说中华美食文化博大精深

那路边摊绝对是不可忽略的一部分

早上来个热乎乎的煎饼果子

中午没食欲，来碗酸辣粉

下班后，来份臭豆腐过过瘾

……

不过，总是吃路边摊

饮食卫生是一个问题

不如自己做来的放心

所以今天给大家搜集了

好多路边美食的做法

让你在家也能享受这些美味

烤冷面 

1、准备材料：香菜、葱，均切成小末，香肠，切成小条，鸡蛋打散搅匀待用。

2、小碗放蒜蓉辣酱、清水，搅拌后放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。

3、中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。

4、放适量鸡蛋液，在冷面饼上待下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。

5、煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条香菜，葱花。

6、煎成小卷刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切成小段即可。

简易麻辣烫 

1、将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。

2、准备牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠。

3、锅中倒入植物油，放入花椒干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍破的大蒜姜片炒香。

4、放入火锅底料煸炒一分钟出火红油后，倒入清水，放入料酒生抽，白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮十分钟。

5、将备好的食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

手抓饼  

主要食材：面粉150克，猪油（板油）10克，水90克，色拉油适量，食盐3克。

1、面粉，盐，猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下三十分钟。

2、再用手先将面团延伸成细长面皮，用擀面杖擀薄，均匀的刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻的延展拉长。

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松弛三十分钟。

4、松弛好后，将面坯慢慢压平，擀开。

5、电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄。

6、取出后放在吸油纸上，趁热拍松即可。

热干面

主要食材：碱水面两百克，虾米三十克，芥菜头五十克，葱花适量。

调味料：芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。

1、先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末，各种调味料准备好。

2、锅中烧沸水，将面条抖散，下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水。

3、将香油倒入面条上。

4、拌匀后用筷子抖散开。

5、待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热马上捞出，沥干水，拌入生抽。

6、浇上芝麻酱，加入香油,白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末，撒上葱花，拌匀即可。

简易版煎饼果子  

1、面粉加适量盐，加清水和成稀稀的面糊。

2、小香葱切葱花。

3、平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。

4、倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅的底部一层，倒入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可。

5、待面糊凝结时，磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

6、等蛋凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。

7、喜欢什么菜都可以卷进去的。

酸辣粉

1、红薯粉用温水泡软锅内，锅烧开，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火捞出过凉。

2、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，葱末调成料汁。

3、做高汤，少量清水，加鸡汤味儿浓汤，搅匀煮开。

4、粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤3里调好的料汁。

5、撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

章鱼小丸子

1、鱿鱼圈洗净，水烧开放入，再次开后取出过冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约七分满，放入鱿鱼丁，虾肉，撒上洋葱碎，撒上包菜丁再倒些面糊。

3、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身，把周围的面糊，菜都往模具里塞。

4、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里塞。

5、不停翻动每个丸子，颜色金黄就可以了，做好后抹上照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔粉。

油煎臭豆腐

1、准备食材，香菜洗净。

2、香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油调和均匀备用。

3、取一小块臭豆腐乳和液体捣碎，加入适量的凉开水调匀。

4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。

5、取煎锅，倒入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块儿，放入锅中煎制。

6、煎到两面金黄，关火，装盘,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。

推广