粤菜，作为中国四大菜系之一，古往今来，一直被人所喜爱。清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。要求火候和油温恰到好处。

尽可能地去表现食材的本味，所有的烹饪手段，都是为之服务的。所有的食物都可以运用不同的烹饪手法去诠释最好的食物味道。但粤菜却偏偏不这么做。广东人最讲究“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，即出于此。

漂洋过海，墨尔本也有一家粤式餐厅秉持着这样的风味，保持着食材的原汁原味同时，又作出了一些新的创新。“食客们，吃粤味，又能有些新的独特感受见解”。

特选的猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵。所以有“黄金三两“之称。此部位的肉不像五花肉那么腻，也没有里脊那么柴。肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩无比。

特选的猪的颈部的肉，聚德楼的大厨将肥油走掉后，再采取秘方腌制。猪颈肉的肉质被完全锁住在里面。然而肥肉的地方也完全没有流失。

肉眼看的到的焦，嫩。厨师虽然将肥油走掉了，但吃的时候依然可以吃到肥油的油香味，并且毫无腻味。入口爽口带劲。

粉丝，作为零卡路里的食品，一直被广大女性喜爱着。而厨师，别具匠心的采用的来自北海道的虾干，味道偏淡还提鲜了整个菜品。同时，将切碎的高丽菜一起翻炒，爽口有耐味。

论什么菜小编最爱吃，就是粉丝了。不论是放火锅里还是做成菜系都十分美味，还健康均衡。虾干银丝高丽菜是用砂锅做的，放很久依然还有砂锅的余温进行一个保温作用。让食客们能吃到原汁原味，新鲜的菜。

因为有高丽菜的搭配，入口十分爽脆。粉丝不是特别绵软的那种，相反，保留了它独有的硬度。再中和虾干的口感，整个都十分鲜香。

这是十分神奇的一道菜系，鲍鱼菇扒菜胆。吃的不是鲍鱼却胜似吃鲍鱼大概就是这道菜的精髓吧。采用的鲍鱼汁和秘制卤汁调味。用菇充分吸取汁，使其充分入味。

入口滑嫩，鲜香爽滑。菌菇的香味和鲍鱼汁的咸香完美的融合在一起。越吃越有味。无论吃饭还是喝酒，都是一道完美的菜品。

聚德楼特地挑选了不是太大的青边鲍，据介绍，青边鲍越小实则越好。因为它的肉质纤维会大，品质更好入口更润滑。

切片后的青边鲍，配菜是木耳，荷兰豆，胡萝卜，芹菜。这是一道可以吃到空盘的菜。因为无论是配菜还是主打的青边鲍都非常好吃。

油香四溢，清脆爽口，润滑入嘴。通过蒜瓣爆炒后，唇齿留着清香的蒜味。海鲜和蒜搭配简直是绝配。

这道菜应该是小编最爱的一道菜品了。上菜时就惊艳到了，色泽丰富，好看。金黄色的汁，上面铺盖着稠密的千页豆腐。还有芹菜粒，胡萝卜粒撒在上面。

小编品尝的时候，大厨特地让小编猜里面都有些什么。万万没想到，里面不止有咸蛋黄，还有南瓜。鲜甜的口感就是这么来的。

舀上一勺，嫩滑的豆腐和芹菜粒，胡萝卜粒搭配着，还有虾仁在上面。豆腐丝滑入口，咸中带甜，吃后回甘。口腔中满是咸蛋黄和南瓜的香味。

聚德楼不止有这些粤式菜系，还有早茶点心可以选择。小编在这里要特别介绍一下，他家的早茶点心也是特别好吃，经济实惠有量足。

虾饺

虾饺这么大只的你见过吗？每个虾饺里至少有3只虾仁。一口咬下去，饺子里的汁都能立马融入口腔里。整个口腔充满着虾饺的香味。

带子烧卖

带子烧卖，带子上搭配着鱼籽粒。外皮软嫩爽滑，可以感受到餐厅的用心之处。内瓤也是十足的量足，虾仁几乎都能占据整个烧卖那么多。

姜葱虾饺

同样是虾饺，却在虾饺上进行了创新。给予虾饺不一样的独特风味。加了姜葱的虾饺，实则更有滋味。也不是仅仅的姜葱，还有笋粒在里面。鲜甜可口。

鱼翅饺

这又是一道创新点心，鱼翅饺，长得跟鱼翅很像。外皮是早茶师傅特地炸制过再放在蒸笼上蒸的。保留了本来的鲜味。

还等什么，赶紧来聚德楼一品其滋味吧。