不知道你们各位是否有遇到这样的事情，在打开一瓶葡萄酒之前，发现已经漏液了，用纸巾一擦，酒标和瓶身都有酒渍。该不会是葡萄酒坏了吧？这漏液到底是怎么造成的？漏液的葡萄酒还能喝吗？

酒液通过木塞与瓶壁之间的缝隙，流淌出来，这种现象称之为漏液。一般漏液会导致软木塞上端有明显的葡萄酒印痕，有时瓶颈和酒标也会有被酒液污染的痕迹。

形成葡萄酒漏液现象的原因主要有如下几点：

1. 葡萄酒在运输或存储的过程中外界温差变化过大，由于热胀冷缩，导致木塞松动，严重的情况下酒液通过瓶塞的缝隙形成漏液。同时运输过程中的剧烈颠簸振动也有可能导致葡萄酒瓶里的酒液一点点渗出来。

   
   

2. 取决于软木塞的质量，葡萄酒的软木塞弹性不够理想，与瓶口贴合不紧，可能会导致漏液的现象。

   
   

3. 使用软木塞封瓶的葡萄酒，如果长期垂直储存，可能会导致软木塞变干收缩，失去密封性，从而造成葡萄酒氧化；此时再将葡萄酒瓶水平放置的话也会导致漏液。

   
   

4. 不要以为冰箱很安全，干燥的冰箱会让软木塞很容易变硬失去弹性，导致空气有机可趁侵入酒中，使其氧化。空隙也会使得酒液漏出。

   
   

1. 避免高温环境：如车的后备箱，家里靠近阳台的地方，厨房等等。

   
   

2. 避免剧烈震荡：在运输过程中，尽量轻拿轻放，如果有条件的话，尽量选择空运或冷链运输，这样出现漏液的概率会较小。

   
   

3. 水平放置：长期垂直放置会导致软木塞干燥，增大与瓶壁之间的缝隙，这时突然水平放置，容易导致漏液现象，所以应一直水平放置，保持软木塞处于湿润状态。

   
   

出现漏液的葡萄酒就一定坏了吗？还有饮用的价值吗？

其实漏液的最大的风险是伴随氧化问题。空气与葡萄酒酒液长期接触会产生腐烂水果的气味，口感会变得寡淡，酸涩突出，有时甚至带有苦味。

轻微漏液的葡萄酒：

一般是由运输过程中的颠簸等因素引起，瓶身或酒标有少量的酒渍痕迹。如果开瓶后没有腐烂水果的气味，口感没有变得寡淡无味，说明葡萄酒品质没有受到太大影响，一般可以正常饮用。整体上，漏液的葡萄酒不适宜长时间继续存放，应尽快饮用掉，尤其是一些老年份葡萄酒。

重度漏液的葡萄酒：

这种漏液通常伴随着爆塞现象，同时漏液的面积较大，有时还会出现如同自来水式的流淌现象，这种葡萄酒一般会带有明显的烂水果和煮过的蔬菜等风味，品质已经坏了，不建议饮用。

有时轻微漏液的葡萄酒，品质并不一定会受影响，因此，品尝一瓶轻微漏液的葡萄酒所带来的惊喜感有时远远高于正常的葡萄酒，就如同买彩票期望中奖的感觉一样。

但重度漏液的葡萄酒不建议饮用，可作烹饪佐料、清洗蔬果、厨具消毒和红酒浴等用途。

葡萄酒在运输和保存的过程中，很容易发生各种问题，所有各位葡萄酒爱好者们记得要好好保存哦！

关于如何正确储存葡萄酒，可以参考：为您的葡萄酒安个舒乐窝！