# 1 锅底 

🔍 检验一名合格的吃货我一般会出这道题：鸳鸯锅怎么说......(此处省去若干思考时间)

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• Double-Flavor Pot 

• twin-side hot pot

所谓鸳鸯锅如果按字面意思翻译出来可能会吓到老外，其实就是两种口味的锅底啦。除此之外还有这些锅底。

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• Soup Pot 清汤锅

• Mushroom Soup Pot 菌汤锅

• Trellis Hot Pot 九宫格锅

 # 2 蘸料 

🔍 调料是火锅的灵魂，通常都用芝麻酱，腐乳，香油，酱油生抽等调料按照个人口味随意组合。常见调料总结如下：

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• Sesame Paste 芝麻酱

• Chili Sauce 辣椒酱 

• Fermented Bean Curd 腐乳

• Soy Sauce 酱油

• Oyster Sauce 耗油

• Vinegar 醋

• Coriander 香菜

• Garlic 蒜

 # 3 火锅配菜 

🔍 将将，终于进入主题了。火锅最大的优点在于你可以将喜爱的食物全部投进去，剩下的就是享受味蕾上的愉悦啦。下面报菜名：

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• beef， lamb，pork slices，omasum，duck blood curd: 肥牛，羊肉，猪肉片，牛百叶，鸭血

• oyster mushrooms，golden mushrooms，Shrimp paste: 平菇，金针菇，虾滑

• lettuce，spinach，crown daisy，bean sprout，Chinese cabbage: 生菜，菠菜，茼蒿，豆芽，白菜

 # 4 器具 

🔍 别光只用chopsticks （筷子），还有这些。

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• small strainers 漏勺

• induction cooker 电磁炉