蜂蜜是种好东西，在现如今的蜂蜜市场上，蜂蜜品种也是良莠不齐，真假蜂蜜鱼龙混杂，下面，就从各个方面教大家如何选购到正品的好蜂蜜。
了解蜂蜜品种
从蜂蜜植物来源来分类的话，那么可以分成槐树蜜，椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜等，统称为单花蜜。还有一种叫百花蜜，区别于以上的单花蜜的，它是由蜜蜂采取多种花蜜酿制而成。
有些蜂蜜，从名称上我们就基本可以排除是正蜂蜜的可能，比如枣花蜜（并非没有，但枣花会造成蜜蜂中毒，所以正品非常少）、玫瑰蜜（玫瑰根本就没有蜜腺，没有蜜腺怎么会有蜂蜜呢）、芦荟蜜（芦荟有花的吗？）、金银花蜜（花的开口太小，蜜蜂难以吮吸）、松花蜜、木棉花蜜、雪莲花蜜、葡萄蜜、银杏花蜜（银杏是裸子植物，有花无蜜腺）。
蜂蜜鉴别
常见方法：拿筷子挑，如果连成丝，不断，就是真蜂蜜。如果很快断了或者干脆不成丝，就是假蜂蜜。
本草纲目告诉我们，检验蜂蜜还有一个办法，“凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。”就是用铁丝烧红，放进蜂蜜里有烟的话就是假的，还要提醒一下，烧红铁丝放进蜂蜜里是雁过不留痕的，假蜂蜜会留下黑色杂质。
除了以上两种方法外，还有通过眼，鼻，嘴，结晶四种方法检验真假
不同植物源的蜂蜜会表现出不同的颜色，但总体上来说是在白色——深琥珀色之间渐变。多数蜂蜜是呈半透明状，而且有透亮的感觉。同一花种的蜂蜜，颜色可能有深有浅，但大体还是有一个范围的，如果你买的蜂蜜跟平时看到的正蜂蜜颜色很不同的话，那么你就要小心了。蜂蜜的浓稠度会随着温度的变化而变化，在夏天温度较高的的时候，蜂蜜是偏稀一点而冬天要偏稠的。温度很高的时候蜂蜜还是非常粘稠的话，那是有理由怀疑这是不是正货了。
新鲜的蜂蜜香味是很浓烈的，但记住，真正的蜂蜜是永远不会刺鼻的。真正的蜂蜜是花香。假蜂蜜有发酵的味道，又或者是水果糖的味道。单花蜜会呈现蜂蜜花种的独特芬芳，跟花种香味相像，但是绝对不是一个味道，百花蜜也应该具有纯正良好的气味。据蜂蜜的气味可判断是否掺假，但这不是绝对的，因为蜂蜜的气味浓烈，加入其他物质也是很难闻得出，我们需要多种方法。
大多数蜂蜜的味道有共同的特点，即：味道甜而微酸，口感绵软细腻，余味轻悠长久，且独具风格。而且蜂蜜的口感是很清新的，有点像小时候摘吃的花蜜，是清甜的。而假蜂蜜的甜味跟糖水的甜味很像，是很腻口的。通常掺假的蜂蜜，其蜜味平淡不足，喉感弱，余味短。
绝大多数的正蜂蜜在低温下是会结晶的，但许多假蜂蜜也会结晶，要辨别蜂蜜的真假，结晶也是一个很好的指标。真正蜂蜜的结晶是晶莹剔透的，而且非常柔软，入口即化，同时若把结晶放到阳光下，或者处于高温之中是很快就会融化的。而假的或掺假的蜂蜜结晶非常硬，含在嘴里有点像白砂糖的感觉。
快点拿出家里的蜂蜜瞧一瞧，辨一辨真假咯
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