被誉为“世界粮仓”的萨斯喀彻温省，拥有丰富的、无污染的自然资源，是各种健康优质食品的生产地。
我们将通过《萨省安全健康食品系列》，从不同角度讨论哪些食品是优质的营养来源，以及他们安全健康的价值又是从何而来的？
让我们一起探索萨省健康安全食品背后的精彩故事吧！
Canola是什么？
Canola=Canada + ola（油）
显而易见，canola是加拿大人的独创，意味着一种油。在20世纪70年代初，加拿大种植者采用传统的育种技术培育出了canola。从这种美丽的小型黄色开花芸苔属植物的种子中压榨而出的油 canola oil 极大地减少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平，基于这一特点，canola也被称为”双低油菜“。
因canola这一单词没有相对应的汉语，为了称呼方便，在中国便称canola oil 为“芥花油”。
要使用canola的名称，油籽植物必须符合严格的国际监管标准：
“芸苔属（Brassica napus，Brassica rapa或Brassica juncea）的种子，其油脂含有少于2％的芥酸，其每克风干无油固体成分应含有少于30微摩尔的3-丁烯基硫代葡萄糖苷，4-戊烯基硫代葡萄糖苷，2-羟基-3丁烯基硫代葡萄糖苷和2-羟基-4-戊烯基硫代葡萄糖苷的任何一种或混合物。”
通过以上的阅读，您一定对芥花油有了一定了解。加拿大是芥花油最大的单一生产国，农业大省萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”）也是芥花油的重要产出地之一。最后让我们欣赏萨省大片盛开的canola田地吧！
以上部分内容来源：canolacouncil.org
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