美食 | 疙瘩汤竟有这么多做法！又香又暖~

2018年12月09日 侨居澳洲资讯

来源：学做饭真简单



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材料：小米、面粉、虾、猪肉馅、鸡汤、西红柿、香菜、食、料酒、鸡精、香油

做法：
1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮成8分熟的小米饭
2、然后将小米饭捞出来，沥干水分
3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中
4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球
5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀
6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软
7、倒入清鸡汤煮滚
8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟
9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可
红枣疙瘩汤


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材料：鲜枣、面粉、红糖

做法：
1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟
2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可
3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可
番茄疙瘩汤

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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油

做法：
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
5、加入约2大勺番茄酱
6、继续翻炒至颜色红亮
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
12、滴入几滴香油，即可
虾仁菠菜疙瘩汤

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材料：面粉、虾仁、菠菜、精盐、味精、香油、水

做法：
1、准备好材料
2、用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止
3、菠菜用清水洗净
4、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下
5、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出
6、挤掉水分，切成小段备用
7、锅里放入适量的水烧开
8、在放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起
9、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味素
10、放入香油
11、烧开后，疙瘩汤就煮熟了
12、装入碗里就可以吃了
海米疙瘩汤



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材料：面粉、海米、白菜、鸡蛋、花生油、食盐、清水

做法：
1、准备材料
2、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上
3、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮
4、切点葱花
5、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味
6、放入白菜碎丁
7、翻炒均匀放适量的水
8、放入海米以及泡海米的水，大火烧开
9、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌
10、搅拌成雪花状
11、开锅后，拨入拌好的面疙瘩
12、全部拨入水里，干粉也到进去
13、用汤勺搅拌，以免糊锅
14、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋
15、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出
小米疙瘩汤

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材料：小米、面粉、西红柿、食盐、葱、鸡蛋、玉米油

做法：
1、西红柿去皮切丁，葱切片
2、取一个鸡蛋磕入碗中打散
3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟
4、取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉
5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上
6、用三根筷子搅拌，搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了
7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅
8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水
9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去
10、将疙瘩煮一会儿加入盐，蛋液倒进去
11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦


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