“大家好，我是郭杰瑞！我现在在重庆，我要吃这里最辣的食物！”在《生机纪录片》开始，一位“歪果仁”面对镜头，一脸自信地放出这样的豪言。

不熟悉郭杰瑞的人，可能会暗自替这位美国小哥捏了把汗。可如果你看过郭杰瑞在头条上的视频，就会知道他的 “美国胃”早已爱上了“中国辣”。

作为美国人，他每年有一半时间泡在中国，品尝中国美食、探访中国文化。而他将自己在中国的经历与美国的情况进行对比，做成视频以后发在头条上，一年多时间便吸引了 251 万粉丝。

这次，老郭为了品尝重庆最辣的食物，不远千里跑到网红景点洪崖洞，找到鸳鸯火锅的发明人、中国的“火锅皇后”、另一位头条大V何永智老师，品尝最最正宗的重庆火锅。对此，何永智老师扬言要让这位美国小伙辣得哭哭哭。

看着红彤彤的糍粑海椒倒入烧沸的油中，充满“挑衅”的辣味仿佛溢出了屏幕。

围着特制火锅，何永智老师看着老郭面不改色地嚼着辣椒，连连惊叹“你是我见过最能吃辣的人”。老郭则聚精会神地听着何永智老师介绍火锅文化，比如火锅原是劳动人民的食物，再比如重庆火锅并不是越辣越好吃，还要有鲜、有香……

煮“火锅”论英雄，谁也没输。

但对于郭杰瑞在头条上的 251 万粉丝来说，“能吃辣”只是老郭的特点之一，却无法概括为喜欢他的原因。

许是因为他实话实说的精神；许是看到了他在视频里体验拔火罐的可爱表情；许是自己在评论里的一个询问，“美国人会用筷子吃饭吗”，就成为了老郭下一个视频讲解的内容。

有时候老郭也会问自己，为什么这么喜欢中国文化。他可能拿不出百分之一百好的回答，“我以前的工作可以赚很多钱，我很开心；但是我拍视频，更开心。”

他每天都会从头条网友的留言里，寻找大家可能想了解的点，做完功课后在视频中认真介绍着他眼里的中美文化差异。这成为了头条网友了解美国，也是了解自己的窗口。

而他说，只要头条网友愿意看，他就会一直拍下去。

在头条上，老郭仿佛每个人的朋友，丧丧的时候可以跟他说一句，“老郭，来说句重庆话。”

然后看着他认真准备两秒，再用几近破音的语调喊出，“我很（hin）喜欢吃重庆火儿~锅儿~~”

心情温暖又明媚，这很阔以。

说到最后，其实不仅是郭杰瑞，视频中的“火锅女皇”何永智也一位有着传奇经历的人物：她不仅发明了鸳鸯火锅、子母火锅，还曾坐着轮椅修筑了火遍了抖音的洪崖洞。

如果想要了解她，就点击阅读原文，看看何永智的故事吧。