玛格丽特饼干，小编第一次还以为是，英国女王伊丽莎白二世的妹妹的专属茶点。
但是，当小编查了查其背后的故事和历史，才知道 “玛格丽特饼干” 其实只是缩写而已，因为他的全称真的太长了——“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。并且将这款甜点按照自己心心念念的顾念的名字来取名。
这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来，这是一个爱情故事，也是一分甜点最能打动人心的部分。
可能是制作的过程本身就带了甜点师的温柔和爱意，玛格丽特饼干的味道带有淡淡的蛋黄香气，口感是香酥，入口即化，沁入人心。
这饼干的材料简单，制作程序也不复杂，是绝对的新手级饼干之一。
用料
低筋面粉85g；
玉米淀粉85g；
黄油85g；
糖粉40g；
盐1g；
熟蛋黄2个 （如果想要有奶香味就加点奶粉）
制作过程
1. 黄油软化后，将糖粉（最好是细糖粉）和盐加入黄油搅拌。
用打蛋器打发至稍膨胀，颜色变淡，如淡黄的奶油
2. 将鸡蛋煮熟后取出蛋黄（全熟的蛋黄哦，温泉蛋在这里可吃不消），在面粉筛中摁压使其变细，腻筛入打发的黄油里
3. 将称好的面粉和淀粉混合，筛入黄油里，用手揉成面团
4. 因为不加水，面团的状态略干，但保证不散即可。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
（如果面团不是很软可以不用冷藏，冷藏面团是为了让面团硬点可以按出裂痕）
5. 取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上
6. 然后最有意思的一个步骤就是把他们全部压扁了哈哈哈哈，就出现漂亮却又独一无二的裂痕了
7. 将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层，调制烘焙档，时间设定15分钟，至边缘稍微焦黄
8. 放凉后，就可以把小饼干装盘享用啦
听说口感是：入口即化，松绵醇香，如果加入奶粉更是将浓浓的蛋香和奶香融为一体。
想要开始加入制作小饼干大军，要不要从这款先开始！
素材编辑：Isabelle
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