如果你生活在加拿大或美国？去超市买菜时，你一定遇到过这样的问题~

冰柜里放着叫不出名字的本地蔬菜，想买又不知道回去如何烹饪。

在外吃饭时，也会遇到一些＂奇奇怪怪＂从小就没见过的食材。

讲真的，我要请初来乍到的中国朋友来家里吃饭，端上这些菜他们还真不一定敢吃～

不过，如果你了解了这些外国菜，能做出更多美食。其实它们烹饪也并没有那么复杂的。

而且其中一些菜营养价值非常高、又不贵，大家完全可以用中式做法作出符合中国人口味的美食来。

毕竟作为全世界最会吃的民族，怎么能满足只吃中国菜呢？

下面总结一些加拿大超市常见蔬菜，扩大知识的同时，为你的餐桌上添上一道色彩~

1，洋蓟（Artichoke）

原产地中海沿岸，吃起来口感像嫩笋/蘑菇，有一股特别的清香。

怎么吃：可食用部分是叶片底部软嫩的部分和中心的花托。

可以用剪刀剪去尖锐的叶端和底部，放锅里蒸煮；也可以对半切开，烤着吃。

蒸煮一般要20-40分钟，到它变软、叶子一揪就掉为止。煮的话不要盖锅盖，不然它会变成褐色。

吃的时候时一片一片的剥掉叶片，吮吸叶子根部的嫩肉。

可以配着酱吃~ 

剥的差不多之后，剩下一个淡淡紫红色的花心。

继续剥开后会发现一团絮状物，不能吃。把絮状物弄干净，留下一个圆盘状的底座。

这个底座就是一个洋蓟最精华的部分了~一口吃掉吧。

2，球芽甘蓝（Rosenkohl）

在加拿大超市你会发现各种甘蓝，其中球芽甘蓝的口感最嫩。

顾名思义，可食用部分是这种菜的球茎，有绿色、紫色、白色。

它的味道甘甜可口，有清香，具有止咳、化痰、通便、解酒等多种功效。

可以凉拌，也可以炒各种东西（肉丝啊、培根啊）。

凉拌：去掉外皮洗干净，切成细丝。放点色拉汁，拌着吃。

炒：洗干净切成片/条状，像炒包菜一样炒就可以了。

3，羽衣甘蓝（Collard）

最近大热的减肥食品。富含大量的维生素、钙、镁、铁，其中维生素K含量是西兰花的6倍、苹果的300多倍。

不仅低脂低热、高膳食纤维，吃了还容易产生饱腹感。所以受到许多美女的追捧。

口感不太嫩，如果家里有榨汁机，可以配合其他水果/蔬菜榨汁喝。

可以用油炒着吃，如果要凉拌得先弄熟（否则会有苦涩感）。

4，唐莴苣（Swiss Chard）

在中国叫牛皮菜，原产地中海。中国的一般是白色梗，而外国超市的红色梗比较多。

据说可以防癌抗癌~ 含有大量类胡萝卜素，保护视网膜不因年龄的增长而被破坏。

怎么吃：蒸煮、炒。可以加两片大蒜提香，像炒青菜一样炒就行啦。

还可以用来拌沙拉~ 对于老外来说，没有什么菜是一勺色拉酱不能解决的。

5，芦笋（Asparagus）

中国也有，不过小超市就买不到，价格也贵。加拿大超市里的相对便宜，可以经常买来吃。

它的营养价值很高，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。

目前国际上已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，是因为它含有的丰富硒元素--抗癌元素之王。

芦笋的鲜度降低的很快，买了之后应该尽快食用。烹饪时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌都行。

6，欧芹（Parsley）

原产地中海沿岸，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多。

欧芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，叶柄细长，味道清淡。

它的香气没有香菜那么浓烈，其实很适合中国人的口味的~ 

怎么吃：香菜怎么吃，它就怎么吃。怎么好吃怎么弄吧~

7，韭葱（Leek）

又是一种调味菜，长得像中国的大葱，但是炒起来味道不太一样。

它的营养比大葱高：含有大量的的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用。

非常适合老年人吃，能够预防高血压导致的头晕，是大脑保持灵活。

经常吃韭葱的人，胆固醇也很难增高。

准确的说，韭葱其实像中国的蒜苗。味道、口感都比较类似。用来炒肉挺好吃哒~

8，罗勒（Basil）

香气类似茴香，用作调料。是台湾名菜三杯鸡的重要原料~ 做咖喱啥的可以放几片罗勒，提香。

9，欧洲防风（Parsnip）

欧洲大白萝卜，表面不比萝卜光滑，有很多褶子。

外国人喜欢削皮之后切条，放入烤箱。味道就像烤红薯~

我们可以拿来炖各种（炖鸡、炖排骨），也可以和肉丝等等一起炒。

10，甜菜根（Beetroot）

在外国是用来做蔬菜吃的，切条炒、煮着吃都可以啦。

味道甜甜的，可能会有土腥味。

11，球形茴香（Fennel）

和八角茴香不是一个物种~ 球茎是它的食用部分。

切成两半，把苦心去掉，然后切成丝。

它可以做汤，也可以炒各种肉，口感脆爽。

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