honey glazed ham 

第一步是要处理火腿，从超市买来的火腿是已经烟熏处理过的，首先要去皮，从火腿的两面用刀子拉下来到骨头的地方汇合，然后轻轻撕掉上面的一层皮，让皮下脂肪暴露出来，千万要小心不要把脂肪也弄掉，烤制的时候脂肪的肥油渗到下面才会香，皮不要扔可以做配菜（Ps:我是把皮切丝和德国酸菜一起炒作为配菜）

第二个步骤，处理脂肪，用到在表面的脂肪上间隔两厘米斜刀，然后垂直方斜刀，这样就形成正方形小方块，然后再方块中心向种花一样插上丁香，也有的人喜欢插在十字花刀的地方，但是这样插不太稳定，所以我个人喜欢插在中心位置，以便于一会抹料的时候丁香不会掉下来，烤玩的时候小方块会分开像绽放的花朵

第三个步骤，制作glaze酱料，我用的是比较传统的方法，果酱和红糖，家里有早餐剩下的黑莓酱，用菠萝罐头的糖浆稀释后，均匀涂抹在火腿的表面，不要忘掉横截面，因为那个地方最容易烤干

第四步骤，这步也是当地传统的方法，就是用红糖裹在火腿的表面，因为表面上已经有果酱了，所以很容易就敷在表面，大家可能会问了，这样是不是很甜，其实烤完以后只有表面上有点焦糖的甜度，内部还是烟熏的味道，这一甜一咸的感觉很有冲击力哦。红糖涂好后，放置一段时间，在这段时间我们可以处理火鸡，大概一个小时左右放入烤箱里烤制，具体的时间根据火腿的大小，平均每一磅要烤制20min，所以7磅左右的火腿大概要2个小时零20分钟

完成