【莴笋拌木耳】

食材：莴笋1根，木耳（水发）100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量

做法：

1、将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜泥，香菜切段备用，木耳撕小片后备用；

2、锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，捞出过凉水控干水分后倒入碗中；

3、下入蒜泥、香菜、少许白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油，拌匀后即可食用。

营养提示：

一、莴笋可镇痛降压，冬季搭配木耳清爽营养

莴笋又称莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等，是常见蔬菜之一，通常夏季成熟。它吃法多样，可炒食、炖汤，亦可凉拌生食，口感鲜脆，味道清爽，深受喜爱。中医认为，莴笋性凉味甘，归大肠、胃经，可开通疏利、消积下气、利尿通乳、宽肠通便，常用于治疗小便不利、尿血、乳汁不通、虫蛇咬伤、肿毒等症。营养学认为，莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用，此外，莴笋中含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。在吃莴笋的时候，不要把莴笋叶扔掉，能够更好地享受莴笋的美味，收获更丰富的营养素。

黑木耳是一种菌类食材，其味甘性平，能益气强身，有活血效能，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。从中医角度来说，冬季养生以养肾为主，养肾可多吃一些黑色的食材，黑木耳就是优质食材之一。不但可养颜美容，更有助于增强免疫力，抵抗冬季流感袭击。

二、冬季预防高血压，饮食恶习要改善

冬季之所以是高血压的高发期，主要是因为血管受到低气温的影响而收缩，进而导致血压的升高，因此冬季养成良好的饮食习惯对于控制血压非常有帮助。但冬季往往是人们吃腊肉、腌肉、咸菜、酸菜等食品的高峰期，过多的钠摄入非常不利于血压的控制。此外，由于冬季气温进一步降低，不少人会采用喝酒的方式来驱寒保暖，饮酒更是容易导致血压的急剧升高。因此，冬季想要控制好血压，不但要注意多吃一些有助于降压的食材和富含钾元素的水果蔬菜，更要注意少吃咸肉、腌肉等富含钠是食品，尽量不饮酒，才能够更有效地促进血压的降低。