下厨也有神助攻！

再普通不过的材料，

只要用得好，

就能让整道菜脱胎换骨。

寒冬已至，各大节日令人应接不暇，煮妇们又要为家宴烧脑了。其实，最美味的家常菜往往只需简单的调料，很多以酱油为主旋律的菜肴不但出品惊艳，难度系数也不高，绝对是为节日餐桌加分的捷径。

无论是家常拌面，还是顶级鱼生，都离不开一勺直击灵魂的酱油——那鲜咸、充满豉香，略带一丝苦涩的美妙味道，令每一个味蕾起舞。

华人最信赖的酱料品牌——李锦记送上两道霸气的节庆菜谱（都是独家名厨料理），只要食材新鲜，配上用心出品的调料，就能让菜肴的颜值和口感都双双up up!

食  材：

腌  料：

芡  汁：

做  法：

1. 先将芡汁材料混合，煮沸做成鸡汁。（李锦记纯正芝麻油应最后加入）

2. 洗净鸡，用少许姜，葱和腌料一起腌半个小时。

3. 整鸡蒸20-25分钟，取出用冰水浸冻，捞起斩件。（蒸出的鸡汤留用）

4. 食用时，先用鸡汤加适量沸水把鸡块浇热。姜葱入锅炒香，放在鸡块上，再淋上鸡汁，铺上红椒丝和炸蒜蓉。
   

食  材：

调味料：

做  法：

1. 在水中加糖，下小棠菜略煮，捞出摆盘。

2. 抹干大虾，裹上少许生粉。

3. 起锅加热油和人造牛油，慢火煎大虾3分钟（至8成熟）盛出。

4. 锅内加入蒜蓉，葱，香菜，李锦记双璜头抽，李锦记特级老抽，李锦记鲜味鸡粉，李锦记纯正芝麻油，糖，再加入大虾充分拌匀，起锅置于小棠菜之上。

不难看出，成就这两道经典美食的秘决就是——酱油，做到浓淡适宜，方能勾出食材的最佳风味。许多家常菜都需要如此这般来点睛，从红烧肉到炖牛腱，从剁椒鱼头到麻婆豆腐，从干炒牛河到蚂蚁上树，选对酱油让菜肴色香味俱全！