这次 石锅先生 夏日上新试吃，

能有不排队的机会，

小编哪能不激动~

这里插播一条重磅福利！

这是小编探店以来第一次发现中国餐馆里有拿海草面作为食材的，印象中海草面通常只出现在韩国餐馆的小前菜里。

非常清新的一道凉菜：海草面口感清脆有嚼劲，淋上了精心调制的美乃滋，再配上虾仁，黄瓜，另外黑鱼籽点缀，清凉爽口。

小编跟店长请教了下，原来看似不起眼的海草面里富含了人体需要的钙、铁、纳，以及少量维生素K，无论是作为午餐沙拉，还是晚餐凉菜，不但健康营养足而且很美味，特别适合注重身材的美女们哦~

精选了上等海参，辅以乾隆皇帝御批的贡菜，这两个搭配在澳洲相当少见，看来这次 石锅先生 这次给我们带来的创意和惊喜看来相当多哦~

经大厨秘制糟卤腌制后，海参只是经过简单烹饪，一筷子夹起来Q弹Q弹，极具清爽口感，自带海洋的鲜味~

为了让其更入味，每一份贡菜都至少腌制两天哦。贡菜质地爽口清脆，与极富营养的海参，滋味各有千秋，搭配却如此相得益彰~

又是一个在澳洲稀有且难得的食材。这道小象蚌凉菜非常考验大厨们的火候把握：在小象蚌切片后过水只有3-5秒的时间差，时候把握的正好，便是爽口鲜嫩极了~

象蚌的鲜甜脆嫩，搭配上口感滑爽的秋葵，两者完美结合，在凉拌上，大厨选用简单的蒜蓉口味，让食客们更能品尝到小象蚌和秋葵的清爽原味~

戴上两朵小花儿，无论从摆盘的色调还是口味上，都超有夏天的感觉呦~

超和风的摆盘，选用富有弹性又入口即化的日本豆腐，再配合黑松露油和三文鱼籽，还有柠檬和薄荷叶做摆盘，十分精致。

咬破鱼籽的刹那有丝丝腥甜，但淋上了日本柚子汁的豆腐，真的可以让人“哇”出来！超清爽，清爽之余又胜在口味层次分明~如夏日里的一道清风~

众所周知， 石锅先生 一向以创新菜出名，这次大厨们将自己的拿手家乡菜分享给各位，看这些经典菜如何在 石锅先生  成就另一番新滋味~

这道菜可不得了，把小编迷得不要不要的~用调好的酱汁和牛筋一起，慢慢慢慢慢慢...炖过40分钟，再关火让其焖两小时让其入味，端上桌的时候还嘟嘟嘟嘟嘟冒着热气~

牛筋滋溜一下好难夹起来呢，一口咬上去当然是糯糯糯，满嘴浓厚的酱汁味！这道菜让小编着迷的原因当然不止是牛筋，更重要是那一个个披着酥软虎皮的小可爱。

其实里面是过油微炸的鹌鹑蛋，表皮微皱，脆脆的，咬下去Q弹Q弹，是吸够了酱汁的味道，口感特别，一点儿也不腻味，一口蛋一口牛筋，超满足，妥妥下饭神菜 ~

俗话说南吃汤圆，北吃元宵，不过我们今天不谈南北口味之争，因为无论是元宵还是汤圆，油炸过后，相信无人能拒绝那一口爆浆的滋味~

要炸好一碗汤圆，代价是要抵抗住各种”高温蹦油”，甚至是汤圆突然炸开的“袭击”，绝对考验大厨们的技艺。石锅先生最创意的地方是用雪菜一起翻炒~

外咸内甜两种滋味

小编只是吃了一口就爱上了这道菜，咸甜两种味道完美口感碰撞：咬下酥脆的汤圆表皮，入口的是酱雪菜的味道，里面的芝麻馅儿立即爆浆！不说虚的，小编一口气连吃了8个！

这不，大厨就推出这道家乡传统菜作为新菜分享给各位。首先，选用上好的美国排骨，腌制入味后，独家秘笈是再经过粗粒地瓜粉油炸至金黄，然后倒入特制的醉排骨酱汁。

除了用来点缀的红色圣女果外，底下还暗藏玄机哦！铛铛铛！醉排骨下面居然藏着脆爽的马蹄~

“在福安品一道醉排骨，老朋友道一声好久不见。” 石锅先生 另有特制家乡【酱汁】出售，广大在澳的福建朋友们可以一尝家乡的美味哦！

刚端上桌的时候，小编真是想不到是什么菜，小锅里铺满了粉盐，里面的食材却用锡纸紧紧包裹着~

直到小心地将锡纸剥开，

竟然是蛏子！！！！

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都说“人间四月天，最美不过一口正宗蛏子”，蛏子算是种自带烟火气的海鲜，有“西施舌”之美誉~

超大蛏子

为了能够哦保留蛏子的鲜味，又能够把酱料入味， 石锅先生 的大厨们处理冰冻蛏子可谓100分用心，他们在每一只蛏的蛏肉表面都会用小刀划一个小口子，让酱料能够进入蛏内。

大厨还加入了松露盐翻炒提香，当你慢慢掀开包裹的锡纸的时候，那香味绝对会激起你的食欲!剥开蛏壳，蛏肉颗颗饱满、肉质鲜美肥厚，一股浓郁的鲜香扑鼻而来，口感鲜甜~

PS，小编在这需要科普下，蛏子通过盐的导热性将蛏子烫熟，盐并不会溶化到蛏子里，既保持了蛏的鲜味；同时，由于盐具有吸水性，也能短时间内把蛏子多余的水分吸除一部分，令蛏肉质极富弹性，口感极佳哦。

喜欢吃玉米的童鞋，不妨试试这道美味又美貌的缤纷玉米烙，小编简直爱不释“口”！现在已经很少能在餐馆中吃到这种童年的味道了，甚至欢喜呀~

酥松香脆 

奶香奶香~

一盘出锅奶香味儿十足，金黄脆嫩，咬了一口甜甜脆脆，简直停不下来呀，吃起来超满足~

上面还有五彩糖点缀，酥香的玉米烙简直是视觉与味觉的双重享受，无论是大朋友还是小朋友，都会大爱的啦~

北极贝肉经过处理，由暗紫色转变成漂亮的粉红色，烹制火候把握在3-5秒的误差内哦~

精挑细选了最细嫩的橄榄菜、芦笋和大虾仁，满载着大海的营养，清爽可口，同时搭配了橄榄菜的特殊风味，将最原始的好滋味都完美呈现出来了哦~

牛肋排是牛身上最精华的部分之一，据说这是 石锅先生 第一次挑战牛肋排。

无论在牛肋排的大小选择上，还是食材准备上都保持着超高标准哦。光准备都下足了功夫：先用酱料腌制入味，再用蒸炉大火蒸汽蒸30-40分钟，让肉质开始松软。

用心烹饪

用心选材

最后用秘制黑椒汁和蘑菇快速地煸炒入味，尝一口肉质超嫩，浓郁的酱汁充满了口腔，相信很多食客会跟小编一样对它念念不忘哒~

这是小编吃到最后忍不住吃了半盘的小甜点~

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当然不只是一道简单的炒玉米粒~，你绝对想不到是用橙汁翻炒的吧？

还加入葡萄干，枸杞，红枣干，配上番薯粉微微炸一下，这样的搭配创新出意想不到的好滋味，甜中带微酸，微酸中漾中橙子的清爽~

一口气介绍了十二道新菜，

事实上新菜单远远不止这些啦~

石锅先生坚持不断创新，

还有10道新菜等待你们来发掘哦！

PS，小编忍不住再带大家温故下TA家的经典菜~

这么正经的菜品推荐太不像小编日常风格，

没办法，

菜太好吃，大厨太用心，

实在得细致地介绍一番~

这么实惠的大分量，

从2-80岁男女老少通吃的餐厅，

全悉尼能找到几家？

再次回顾

 石锅先生的独家嚣张福利！

免费

享用一份新款凉菜哦~

（活动日期12月6日-12月31日）

图文编辑：Chloe是个小编辑

部分图片来源于：石锅先生

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