今天要说的这样东西估计大家都见过，

或者吃过，

尤其是冬天行走在路上，

闻到这个香气更是难以自持，

它就是糖炒栗子！

因为脂肪含量较低，又含有丰富的蛋白质、B族维生素、膳食纤维以及矿物质钾等物质，成为男女老少都爱吃的的街头小吃。

然而，最近网上有消息称，有些不法商贩为了提升栗子的卖相，在制作糖炒栗子的过程中额外添加“石蜡”，来增加栗子的光鲜油亮。

为了让栗子看起来更诱人，更好卖，有些商家是在炒制的时候除了加一些糖也会加一些食用油，但是有些黑心的商家，为了追求更好的效果，同时又想更低成本，赚更多，就会加石蜡油和糖精，甚至可能是工业石蜡。

石蜡油本身是一种“矿物油”，是从原油分馏中得到的一种混合物，这种物质无色无味，所以很难直接分辨。石蜡油分为工业级和食品级产品，黑心商家一般会选择成本更低的劣质工业用石蜡油。

工业用的可想而知对人体的是有伤害的，特别是工业用石蜡油里面还含有重金属汞和铅。

摄入过量汞容易诱发汞中毒，除了会损害肾脏，诱发肾病综合征等疾病，甚至还会对神经系统造成伤害。

而重金属铅在进入人体之后容易导致身体出现贫血的问题，过量摄入还容易导致出现动脉硬化、消化道溃疡等病症。对于小孩子的伤害会更大，可能会导致出现生长迟缓、食欲不振等问题。

当然不是叫你不要吃栗子，而是一定要懂得鉴别是否是石蜡（油）栗子！

一、看栗子外观

正常的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。

二、摸栗子感受

可以用手触摸栗子的手感，如果栗子的外观过于黄亮，用手摸起来非常光滑，这很可能是加入石蜡加工的。正常的栗子摸起来较粘手，不是特别光滑。

三、热水泡看现象

买完栗子，建议可以拿回家后用热水进行泡制，如果有油状物漂浮在水面，那就要谨慎了。石蜡本身不溶于水，通过溶解程度各位也可以进行分辨。

四、尝味道辨别“糖精栗子”

有些不法商家为了降低成本，会违法添加糖精（钠）物质。购买栗子我们可以尝尝味道，如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”。

还有最好不要选择一些“开口”的栗子，

因为更容易摄入尘土或者有害物质！