典故
清朝末年，俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖，正当他尽情欣赏秀丽风光之时，突然疝气发作，痛得他捧腹大叫。
这时，随行的俄罗斯医生束手无策，幸好船夫向他推荐了一位老中医。
老中医用中药小茴香一两，研成粗末，让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服，过了一会，他的痛感奇迹般地减轻。
得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一时也被传为佳话。
很多人不知道，茴香是冬天“最厉害的绿叶菜”，这种蔬菜有很重要的药用价值，能抗癌、清血管、暖胃寒、固肾阳……赶紧来看看吧~
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茴香分两种，一种是八角茴香；另外一种就是我们今天的主角小茴香，如上图，其种子就是我们常用的调料，也叫茴香菜、香丝菜，其嫩叶可做菜吃。
茴香
冬天“最厉害”的绿叶菜
补肾升阳、驱寒邪
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。
韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹。
为什么这么说呢？因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。
阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。
茴香不仅能调虚寒，也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。
这么说吧，茴香对于所有的寒症，都有保健调理作用。
凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如：手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。
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胃病克星
茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛；食欲不振的人，吃茴香能开胃；消化不良的人，吃茴香能帮助消化；情绪抑郁的人，吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强。对于气滞气逆引起的病可以通调，比如：胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。
阻止癌细胞生长
据《北京青年报》报道：
“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在着相关性。”
降血脂、清血管
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食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。
2006 年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：
茴香能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食；溶解沉积在血液中的脂肪；作为一种天然的利尿剂，它可以减少水肿，从而避免了体重增加。
推荐食谱
杏仁拌茴香
食材：
甜杏仁50克，茴香叶30克。
做法：
甜杏仁用水煮10分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，放入适量的酱油和醋拌匀就可以了。
小贴士：
注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。
苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。
功效：
茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。
推荐食谱
茴香鸡丝
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食材：
鸡丝100克、茴香30克。
做法：
1、茴香切段备用，鸡胸肉切丝后，加少许盐，抓匀上劲。
2、鸡肉抓粘后，加入少许清水抓匀，水全部被鸡肉吸收后，再加少许盐，抓匀锁水。水分锁住后继续加水，直到打入鸡肉体积一半的清水为宜。
3、抓好的鸡肉下入开水锅，肉丝完全变色后，捞出备用。
4、炒制前先调一碗芡汁，依次加入盐、糖、清水和玉米淀粉，搅拌均匀。
5、鸡肉下锅后下入芡汁炒匀，再下入茴香段翻炒均匀，即可盛出。
功效：温阳补肾、驱寒邪。
小提示
过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香
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